Een knapperige toast, een zachtgebakken spiegelei, slierten smeltende cheddar en de frisheid van tomaat en sla: dit warme broodje is jouw perfecte ontbijt of snelle snack in 10 minuten.
Ingrediënten
- Tostibrood — 2 sneetjes
- Scharrelei — 1
- Cheddar — 30 g
- Ongezouten roomboter — 10 g
- Mayonaise — 1 tl
- Mosterd — 1/2 tl (optioneel)
- Tomaat — 40 g (een paar dunne plakjes)
- Sla — 1 blaadje
- Lente-ui (fijngehakt) — 1 el
- Zout — 1/4 tl
- Zwarte peper (versgemalen) — 1/4 tl
Stapsgewijs recept
- Bereid de ingrediënten: snijd de tomaat in dunne plakjes en hak de lente-ui fijn.
- Smelt de helft van de boter in een koekenpan en bak de sneetjes brood aan beide kanten goudbruin en knapperig.
- Smelt de rest van de boter in een tweede pan en bak een spiegelei tot de gewenste gaarheid. Breng op smaak met zout en peper.
- Besmeer de toast met mayonaise; voeg desgewenst een dun laagje mosterd toe.
- Stel het broodje samen: toast, kaas, het hete ei, plakjes tomaat, het slablaadje, lente-ui en dek af met de tweede toast.
- Verwarm het broodje eventueel 30–60 seconden in een droge koekenpan onder lichte druk, zodat de kaas volledig smelt. Serveer direct.
Voedingswaarden per portie
| Voedingsstof | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 480 kcal |
| Eiwitten | 22 g |
| Vetten | 30 g |
| Verzadigde vetten | 15 g |
| Koolhydraten | 28 g |
| Vezels | 2 g |
| Suikers | 4 g |
| Natrium | 950 mg |
Lekker bij
Serveer met een kop verse koffie of thee en een lichte komkommersalade met kruiden. Lekker met ketchup, sriracha of een yoghurtsaus met knoflook en dille.
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Brood: niet alleen toast werkt goed, ook ciabatta, baguette of volkorenbrood.
- Kaas: vervang cheddar door Gouda (jong/belegen), Emmentaler of mozzarella — kies kazen die goed smelten.
- Ei: maak in plaats van een spiegelei een snelle roerei voor een extra romige vulling.
- Knapperig: voeg dunne plakjes bacon of ham toe; bak tot mooi goudbruin.
- Pit: wat jalapeño, chilivlokken of een pittige saus geeft een fijne kick.
- Lichter: kies volkorenbrood, gebruik minder boter en vervang mayonaise door Griekse yoghurt.
Veelgestelde vragen
Hoe krijg ik een vloeibare dooier? Bak het ei 2–3 minuten op middelhoog vuur zonder deksel, tot het eiwit gestold is en de dooier nog lopend. Bak niet te lang.
Kan ik dit maken met een toaster of grill? Ja. Toast het brood in de toaster, bak het ei in de pan en warm het broodje 1–2 minuten in de contactgrill zodat de kaas smelt.
Waarmee kan ik mayonaise vervangen? Meng 1 tl yoghurt met een snufje zout, wat citroensap en mosterd — een lichte saus met pit.
Hoe neem ik het mee? Laat het broodje 3–4 minuten afkoelen, wikkel in bakpapier en neem mee — zo behoudt het z’n vorm en krokantheid.