Deze goudbruin gebakken broodschotel met ham en gesmolten kaas maak je van eenvoudige ingrediënten, en staat al binnen 35 minuten op tafel. Binnenin zit een sappige, romige vulling vol kaas, buiten wacht een verleidelijke goudbruine korst. Ideaal voor een stevig ontbijt, een ontspannen brunch of een snelle hap.
Ingrediënten
- Toastbrood of casinobrood — 300 g
- Ham — 200 g
- Harde kaas (mozzarella, gouda of cheddar) — 200 g
- Eieren — 4 stuks
- Melk — 200 ml
- Zure room — 2 el (optioneel)
- Mosterd — 1 tl
- Knoflook — 1 teen, fijngesneden
- Bosui — 20 g
- Boter om de vorm in te vetten — 10 g
- Zout — 0,5 tl
- Gemalen zwarte peper — 0,25 tl
Stapsgewijs recept
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal van ongeveer 20×20 cm of met een vergelijkbaar volume in met boter.
- Snijd het brood in blokjes of driehoekjes van 1–1,5 cm dik. Snijd de ham in kleine blokjes, rasp de kaas grof en hak de bosui fijn.
- Klop in een kom de eieren los met de melk en zure room, voeg de mosterd, knoflook, zout en peper toe. Meng tot een glad geheel.
- Verdeel de helft van het brood over de ovenschaal en spreid daarover de helft van de ham en kaas. Herhaal met de rest van het brood, de ham en de kaas.
- Giet het eimengsel eroverheen en druk alles licht aan met een lepel zodat het brood de vloeistof goed opneemt. Bestrooi met de bosui.
- Laat 5 minuten staan zodat het mengsel kan intrekken, zet de schaal daarna in de oven.
- Bak 22–27 minuten tot het gerecht mooi gerezen is en een goudbruine korst heeft. De vulling moet gestold zijn en de kaas volledig gesmolten.
- Laat de schotel 5 minuten rusten, snijd in stukken en serveer warm.
Voedingswaarde
| Calorieën | 380 kcal |
| Eiwitten | 23 g |
| Vetten | 20 g |
| Koolhydraten | 27 g |
| Vezels | 1 g |
| Suikers | 4 g |
| Natrium | 980 mg |
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Brood: licht gedroogd toastbrood of casinobrood van gisteren werkt ideaal, omdat het de vulling beter opneemt.
- Kaas: combineer twee kazen, bijvoorbeeld mozzarella en cheddar, voor extra smeuïgheid en meer smaak.
- Extra’s: voeg 1 tomaat in blokjes of 1/2 paprika toe voor extra sappigheid; voor meer pit kun je wat paprikapoeder of oregano gebruiken.
- Zonder ham: vervang de ham door kalkoen, gebakken kip of gebakken champignons voor een variant zonder varkensvlees.
- Porties: verdeel het mengsel over muffinvormpjes en bak 15–18 minuten.
Waarmee serveren
- Een frisse komkommersalade met kruiden en citroendressing.
- Tomatensalsa of een knoflooksaus op basis van zure room.
- Koffie, cacao of ongezoete zwarte thee.
Bewaren en opwarmen
- Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast in een goed afgesloten bakje.
- Warm op in de oven op 160°C gedurende 8–10 minuten of in de magnetron 1–2 minuten.
- Je kunt porties tot 1 maand invriezen; laat ze in de koelkast ontdooien en warm daarna op in de oven.
Veelgestelde vragen
Kan ik de schotel de avond van tevoren samenstellen? Ja, bouw de lagen op, giet het mengsel eroverheen, dek af en zet een nacht in de koelkast. Bak hem ’s ochtends gewoon 3–5 minuten langer.
Waarmee kan ik de melk vervangen? Gebruik 10% kookroom, verdund met water in een verhouding 1:1, of ongezoete plantaardige melk met een neutrale smaak (zoals haver- of sojadrink).
Zakt de schotel in na het bakken — is dat normaal? Ja, zoals bij elke eierovenschotel zakt hij tijdens het afkoelen iets in; dat heeft geen invloed op de smaak.