Warm, geurig en verbazingwekkend eenvoudig: dit kaasbrood zonder gist is precies wat je wilt op een ochtend waarop je zin hebt in iets huisgemaakts, maar geen tijd hebt voor rijzen. Een luchtige kruim, een goudbruin korstje en royale stukjes kaas zorgen voor een onweerstaanbaar huiselijke smaak. We maken het met karnemelk en bakpoeder: alles mengen, de oven in, en binnen een halfuur staat het op tafel.
Ingrediënten
- Tarwebloem — 250 g
- Bakpoeder — 10 g
- Zout — 1/2 tl
- Suiker — 1 tl
- Karnemelk — 200 ml
- Eieren — 2 stuks
- Plantaardige olie — 2 el
- Harde kaas, geraspt — 150 g
- Verse dille, fijngehakt (optioneel) — 2 el
- Knoflookteen, fijngehakt (optioneel) — 1 stuk
- Gemalen zwarte peper — 1/4 tl
Stap-voor-stap recept
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een cakevorm van 20×10 cm in met olie of bekleed met bakpapier.
- Meng de droge ingrediënten: bloem, bakpoeder, zout en suiker.
- Klop in een aparte kom de eieren los met de karnemelk en plantaardige olie tot een glad mengsel.
- Giet het vloeibare mengsel bij de droge ingrediënten en roer kort met een spatel tot alles net is opgenomen. Niet te lang mengen, zodat het brood mals blijft.
- Voeg 120 g geraspte kaas, de dille, knoflook en zwarte peper toe. Spatel voorzichtig door. Houd de overige 30 g kaas apart voor bovenop.
- Schep het beslag in de vorm, strijk de bovenkant glad en strooi de rest van de kaas erover.
- Bak 30–35 minuten tot de korst goudbruin is en een prikker schoon uit het midden komt. Laat het brood 10 minuten in de vorm rusten en haal het er dan voorzichtig uit.
- Serveer warm met boter, roomkaas of je favoriete dips.
Serveren en bewaren
Dit brood smaakt het best nog lauwwarm, wanneer de kaas zacht en licht draderig blijft. Laat restjes volledig afkoelen op een rooster en bewaar ze in een luchtdichte doos tot 2 dagen op kamertemperatuur of tot 4 dagen in de koelkast. Warm sneetjes kort op in een droge koekenpan of toaster om de versgebakken smaak terug te brengen.
Voedingswaarde
| Voedingsstof | Per portie |
|---|---|
| Calorieën | 252 kcal |
| Eiwitten | 9,8 g |
| Vetten | 11,6 g |
| Koolhydraten | 25,5 g |
| Vezels | 0,9 g |
| Suiker | 2,3 g |
| Natrium | 350 mg |
| Cholesterol | 62 mg |
📹 Bekijk de videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Kaas: jonge kaas, belegen kaas, oude kaas of een mix van verschillende soorten werkt hier uitstekend. Voor meer diepte kun je wat Parmezaan toevoegen.
- Karnemelk kun je vervangen door volle yoghurt of cultured melk met dezelfde vetigheid.
- Structuur: houd je van een iets vochtigere kruim, voeg dan 1–2 el extra karnemelk toe; voor een iets steviger brood gebruik je 1 el minder.
- Toevoegingen: mild paprikapoeder, knoflookpoeder, gebakken ui, spek of zongedroogde tomaat kun je per 1–2 el toevoegen, zodat het beslag luchtig blijft.
- Vorm: in plaats van een cakevorm kun je ook mini-broodjes bakken op een bakplaat of een ronde vorm van 18 cm gebruiken; pas de baktijd dan aan.
FAQ
Kan ik dit zonder eieren maken?
Ja. Vervang 2 eieren door 120 ml karnemelk en voeg 1 el plantaardige olie en 1 el maïzena toe voor meer binding. De structuur wordt dan iets compacter.
Hoe weet ik of het brood gaar is?
Steek een prikker in het midden: die moet er droog of met een paar kruimels uitkomen. De bovenkant hoort mooi goudbruin te zijn en het brood moet veerkrachtig aanvoelen als je er licht op drukt.
Kan ik dit in een airfryer of multicooker bakken?
In een airfryer bak je het op 170–175°C gedurende 25–30 minuten, afhankelijk van je apparaat en de prikker-test. In een multicooker gebruik je een cakevorm en het bakprogramma gedurende 40–50 minuten.