Lopende, warme camembert met zonnige abrikozenjam, knapperige noten en de geur van verse tijm: een perfect warm borrelhapje bij een glas wijn of voor op de feesttafel. In de oven klaar in 15 minuten en altijd goed voor een wow-moment.
Ingrediënten
- Camembert — 1 camembert (ca. 250 g)
- Abrikozenjam — 3 el
- Walnoten (grof gehakt) — 20 g
- Verse tijm (blaadjes) — 1 tl
- Olijfolie — 1 tl
- Versgemalen zwarte peper — een snufje
- Zout — een snufje
- Stokbrood — 8 sneetjes (voor erbij)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 °C (boven-/onderwarmte).
- Haal de camembert uit de verpakking en zet hem terug in het houten doosje zonder deksel, of leg hem op een met bakpapier beklede bakplaat. Snijd het oppervlak kruislings licht in.
- Bestrijk de kaas met olijfolie en lepel de abrikozenjam erover.
- Bestrooi met de gehakte walnoten en tijmblaadjes, breng licht op smaak met zout en peper.
- Bak 12–15 minuten tot de kern zacht en vloeiend is en de bovenkant licht kleurt.
- Rooster intussen de sneetjes stokbrood 5–7 minuten op een aparte bakplaat of in de broodrooster.
- Serveer direct: snijd het korstje in, laat de kaas net uitlopen en dip het warme stokbrood in de gesmolten camembert met jam.
Tips en variaties
- In plaats van walnoten kun je hazelnoten, amandelen of pecannoten gebruiken.
- Vervang de jam gerust door vijgenjam, frambozenjam of een cranberrysaus.
- Let op dat de kaas niet te heet wordt: bij overgaring kan hij korrelig worden.
- Voeg voor pit een snuf chiliflakes toe, of wat sinaasrasp voor een citrusaccent.
Lekker erbij
- Knapperig stokbrood, grissini of crackers
- Partjes peer en appel
- Een lichte rucolasalade met balsamico
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | 269 kcal |
| Eiwitten | 12.6 g |
| Vetten | 19.5 g |
| Koolhydraten | 10 g |
| Suikers | 9.8 g |
| Vezels | 0.3 g |
| Natrium | 500 mg |
Veelgestelde vragen
Kan ik de abrikozenjam vervangen?
Ja, vijgen-, sinaasappel- of cranberryjam/-saus werken uitstekend — kies voor zoetzure varianten; die brengen balans bij de romigheid van de kaas.
Hoe weet ik dat de camembert gaar is?
Druk voorzichtig met een mes of lepel op het midden — het moet veerkrachtig en zacht aanvoelen. Bovenop blijft de korst intact, binnenin is het lopend.
Kan dit zonder noten?
Ja. Laat de noten weg of vervang ze door pompoen- of zonnebloempitten voor extra crunch.
Wat als er geen houten doosje is?
Bak de kaas op bakpapier in een kleine ovenschaal die precies om de kaas past, zodat hij mooi in vorm blijft en niet uitloopt.
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten