Een frisse, sappige en heerlijk geurende fruitsalade waarin elke lepel een nieuwe laag smaak onthult: zoete aardbei en mango, de levendige frisse toets van kiwi, zachte banaan en blauwe bessen, alles omhuld door een subtiele citrus-honingdressing. In 15 minuten klaar en perfect als ontbijt, dessert of lichte snack.
Ingrediënten
- Aardbeien — 200 g
- Mango — 1 stuk
- Kiwi’s — 2 stuks
- Banaan — 1 stuk
- Blauwe bessen — 100 g
- Zonder pitten druiven — 150 g
- Verse munt — 5 g
- Versgeperst sinaasappelsap — 80 ml
- Citroensap — 20 ml
- Honing — 1,5 el
- Limoenschil, fijn geraspt — 1 tl
- Zout — snufje
Stap-voor-stap recept
- Roer het sinaasappelsap en citroensap met de honing, limoenschil en een snufje zout tot de honing volledig is opgelost — zo ontstaat de dressing.
- Bereid het fruit voor: snijd de aardbeien doormidden, schil de mango en kiwi’s en snijd ze in blokjes, en snijd de banaan in plakjes; halveer de druiven in de lengte als ze groot zijn.
- Doe al het fruit in een grote kom, voeg de helft van de fijngehakte munt toe en schenk de dressing erover.
- Schep alles voorzichtig om en laat 5 minuten staan, zodat de smaken mooi samenkomen.
- Serveer direct en garneer met de resterende munt. Voeg naar wens een lepel yoghurt of een snufje chiazaden toe.
Voedingswaarde
| Calorieën | 175 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 2 g |
| Vetten | 1 g |
| Koolhydraten | 45 g |
| Vezels | 4 g |
| Suiker | 34 g |
| Natrium | 20 mg |
Serveren en bewaren
- Serveer gekoeld: zet de kom 10 minuten voor het serveren in de koelkast.
- Bewaar in een luchtdichte container tot 24 uur. Voeg de banaan bij voorkeur vlak voor het serveren toe.
- Voor een vullendere versie serveer je de salade met Griekse yoghurt, kwark of granola.
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Zonder honing: vervang door ahornsiroop of agavesiroop, of gebruik wat extra sinaasappelsap.
- Meer bite: strooi vlak voor het serveren fijngehakte amandelen, hazelnoten of kokosrasp erover.
- Fruit wisselen: gebruik ananas, sinaasappel, peer of perzik — laat je leiden door het seizoen.
- Bessenversie: als je diepvriesbessen gebruikt, laat ze volledig ontdooien en giet overtollig sap af.
- Frissere toets: voeg wat limoensap en een paar stukjes passievrucht toe.
- Aroma: een snufje vanille of een paar basilicumblaadjes geeft een verfijnde, onverwachte twist.
FAQ
Waarmee kan ik de honing in de dressing vervangen?
Ahornsiroop, agavesiroop of dadelsiroop werken in dezelfde verhouding. Je kunt de zoetstof ook weglaten als het fruit heel rijp is.
Kan ik de salade van tevoren maken?
Ja, snijd het fruit en bewaar het apart, en houd de dressing in een potje. Meng alles 10–15 minuten voor het serveren. Voeg de banaan pas op het laatste moment toe.
Welke fruitsoorten combineren het best?
Sappig en aromatisch fruit zoals ananas, sinaasappel, aardbei, blauwe bessen, mango, kiwi en druiven werkt het mooist. Vermijd erg waterige soorten zoals meloen, omdat die de dressing verdunnen.
Hoe maak ik de salade minder zoet?
Verlaag de hoeveelheid honing tot 1 tl of vervang die door extra citroen- of limoensap. Een klein snufje zout helpt ook om de smaak te verdiepen zonder extra zoetheid.