Beyti-kebab bestaat uit mals rundergehakt met paprika, kruiden en specerijen, strak gerold in dunne tortilla’s en geserveerd met levendige tomatenboter. Vanbinnen sappig en vanbuiten mooi goudbruin — ideaal voor een stevige maaltijd voor 6.
Deze snelle tiramisu zonder eieren staat in slechts 10 minuten op tafel: lange vingers gedrenkt in koude koffie en een luchtige mascarponecrème met vanillepudding.
Luchtige chocoladebiscuit op bruiswater, royaal doordrenkt met melk en afgewerkt met fluweelzachte Nutella-slagroom. Zacht, smeuïg en verfijnd.
Een lichte en geurige Turkse vermicellisoep staat in een half uur op tafel: eerst wordt tomatenpuree kort aangefruit in olijfolie, daarna zorgen vermicelli, gedroogde munt en bouillon voor een hartverwarmende, huiselijke soep — ideaal voor lunch of avondeten.
Sappige appeltaart met melk en kaneel, in enkele minuten gemaakt en met een goudbruine korst. Een eenvoudig huisgemaakt dessert.
Knapperige koude baklava met filodeeg, noten en koude melksiroop. Een verfijnd dessert om van tevoren te maken en ijskoud te serveren.
Kayseri yağlaması is een Turks gelaagd gerecht met zacht yufka en een kruidige rundvlees-tomatenvulling. Serveer warm met yoghurt.
Sulu Köfte is een Turkse soep-stoof met zachte bulgurgehaktballetjes in een rijke groentebouillon met aardappel, wortel en paprika.
Romige Turkse Yayla-soep met yoghurt, rijst en munt. Een eenvoudig recept voor een gladde textuur zonder schiften.
Deze zelfgemaakte pizza wordt gemaakt met een voordeeg en krijgt een dun, soepel deeg en een uitgesproken tomatensaus. Het voordeeg zorgt voor meer smaak en een betere structuur: de korst wordt goudbruin en knapperig, terwijl de binnenkant zacht en luchtig blijft.