Deze snelle tiramisu zonder eieren zet je in slechts 10 minuten in elkaar: lange vingers gedrenkt in koude koffie en een luchtige mascarponecrème met vanillepudding. Weinig handelingen, veel zachtheid en een diepe koffiesmaak.
Ingrediënten
- Instant vanillepudding — 1 pakje
- Koude melk — 300 ml
- Vanille-extract — 8 g
- Poedersuiker — 2 el
- Stabilisator voor slagroom — 1 zakje
- Mascarpone — 250 g
- Slagroom, gekoeld — 200 ml
- Lange vingers — 1 pak
- Sterke koffie, volledig afgekoeld — 400 ml
Stap-voor-stap recept
- Maak de vanillepudding: klop de inhoud van het zakje met 300 ml koude melk tot een dikke massa.
- Meng in een aparte kom de mascarpone met het vanille-extract tot een glad geheel.
- Klop de slagroom met de poedersuiker en stabilisator tot zachte pieken.
- Meng de mascarpone door de vanillepudding en spatel vervolgens de opgeklopte slagroom er voorzichtig doorheen tot een luchtige crème.
- Doop de lange vingers kort in de koude koffie, 1–2 seconden per kant, en leg de eerste laag in een schaal.
- Verdeel de helft van de crème erover. Herhaal met een tweede laag lange vingers en crème.
- Serveer direct of zet het dessert 30–60 minuten koel voor een vollere smaak.
Voedingswaarden
| Voedingswaarde per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | ≈ 385 kcal |
| Eiwitten | ≈ 6 g |
| Vetten | ≈ 24 g |
| Koolhydraten | ≈ 38 g |
| Suiker | ≈ 22 g |
| Vezels | ≈ 1 g |
| Natrium | ≈ 120 mg |
Veelgestelde vragen
Waarmee kan ik mascarpone vervangen als ik het niet in huis heb?
Gebruik volle roomkaas en voeg 1–2 el slagroom toe voor een zachtere structuur. Ook dikke zure room met 25–30% vet kan, maar de smaak wordt minder romig.
Kan ik zonder stabilisator voor slagroom werken?
Ja. Klop zeer koude slagroom tot stevige pieken en spatel die voorzichtig door de crème. Je kunt ook een snufje maïzena of wat droge vanillepudding toevoegen voor extra stevigheid.
Welke koffie is het beste om de lange vingers in te dopen?
Sterke espresso of krachtige filterkoffie werkt uitstekend. Laat de koffie volledig afkoelen. Voor extra smaak kun je een scheutje likeur, zoals amaretto, toevoegen, maar dat is optioneel.
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Laat de lange vingers niet te lang in de koffie liggen, anders wordt het dessert te vochtig.
- Voor een kindvriendelijke versie gebruik je cafeïnevrije koffie of gerstebrouwsel; pas de sterkte naar smaak aan.
- Voor een uitgesprokener aroma voeg je een snufje kaneel toe aan de crème of aan de koffie.
- Serveer in glaasjes voor een mooie presentatie en perfecte lagen.
- Bewaar afgedekt in de koelkast tot 2 dagen.