Een snel en verfijnd dessert met een uitgesproken hazelnootaroma: een luchtige crème van slagroom, roomkaas en hazelnootpasta wordt laag voor laag gecombineerd met lange vingers die in hazelnootmelk zijn gedoopt. Zonder oven, geserveerd in glaasjes, ziet het er bijzonder feestelijk uit.
Ingrediënten
- Lange vingers — 1 pak
- Hazelnootmelk — 200 ml
- Slagroom (33–35%) — 400 ml
- Roomkaas — 175 g
- Poedersuiker — 2 el
- Slagroomversteviger — 2 zakjes
- Hazelnootpasta — 200 g (ongeveer 1/2 el bewaren voor decoratie)
Stap-voor-stap Recept
- Zet de kom, de gardes en de slagroom goed koud — zo klopt alles sneller op.
- Klop de slagroom met de poedersuiker en slagroomversteviger stijf.
- Voeg de hazelnootpasta en roomkaas toe; meng kort op lage snelheid tot een gladde crème.
- Snijd de lange vingers doormidden. Doop elk stuk heel kort in de hazelnootmelk, letterlijk 1–2 seconden, zodat ze niet zompig worden.
- Leg een laag gedoopte koekjes op de bodem van de glaasjes en verdeel daarover een deel van de crème. Herhaal: nog een laag koekjes en opnieuw crème.
- Doe de resterende halve eetlepel hazelnootpasta in een spuitzak en verwarm die licht in de magnetron of au bain-marie zodat de pasta vloeibaarder wordt.
- Spuit de pasta in dunne lijnen over het oppervlak van de crème en trek er met een tandenstoker dwars doorheen voor een mooi patroon.
- Serveer direct of laat 20–30 minuten koelen voor een stevigere textuur.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | 655 kcal |
| Eiwitten | 12 g |
| Vetten | 53 g |
| Koolhydraten | 39 g |
| Suiker | 16 g |
| Vezels | 2 g |
| Natrium | 140 mg |
📹 Bekijk de videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Zonder slagroomversteviger: gebruik zeer koude slagroom met 35% en klop iets langer; de crème wordt zachter. Voor meer stevigheid kun je 25–50 g extra roomkaas toevoegen.
- Melk vervangen: amandel-, haver- of gewone melk kan ook. Gebruik je ongezoete melk, voeg dan naar smaak wat extra poedersuiker toe.
- Textuur van de koekjes: doop de lange vingers heel kort, zodat ze hun vorm behouden en niet papperig worden.
- Serveren: bouw het dessert op in lage glaasjes en spuit de crème erin voor nette, strakke lagen.
- Decoratie: het patroon maak je het makkelijkst met licht verwarmde hazelnootpasta; werk eventueel af met gehakte hazelnoten.
FAQ
Waarmee kan ik hazelnootmelk vervangen?
Amandelmelk, havermelk of gewone melk werkt prima. Voor een uitgesprokener nootsmaak kun je een lepeltje hazelnootpasta door de melk roeren.
Kan ik dit dessert zonder slagroomversteviger maken?
Ja. Gebruik zo koud mogelijke slagroom van 33–35% en koel de kom en gardes. De crème wordt iets zachter; voor meer stevigheid voeg je wat extra roomkaas toe of klop je op het einde op de laagste stand, zodat je de room niet te ver klopt.
Hoe bewaar ik het dessert en wanneer serveer ik het best?
Bewaar het dessert maximaal 24 uur in de koelkast, afgedekt met folie of een deksel. Het is het lekkerst op de dag van bereiding: de koekjes blijven prettig veerkrachtig en de crème luchtig.