Zachte, fluweelzachte en bijzonder vullende pasta: sappige kip, geurige knoflook en zoete groene doperwten in een romige saus die elke lint van de tagliatelle omhult. Dit is een snel diner van ongeveer 30 minuten waar zowel kinderen als volwassenen altijd blij van worden.
Ingrediënten
- Kipfilet — 250 g
- Rode ui — 1 st.
- Diepvriesdoperwten — 1 kleine kom
- Boter — 50 g
- Knoflook — 1 teen
- Kookroom — 250 ml
- Water — 100 ml
- Tagliatelle, vooraf gekookt tot al dente — 500 g
- Olijfolie — 1 tot 2 el
- Zout, zwarte peper, zoete paprikapoeder, oregano — naar smaak
- Parmezaan om te serveren of een beetje pesto — optioneel
Stap-voor-stap recept
- Verhit een koekenpan op hoog vuur en voeg de olijfolie toe.
- Snijd de rode ui in dunne halve manen en bak 2 tot 3 minuten, tot hij zacht en licht zoet is.
- Voeg de kip toe, in kleine stukjes gesneden, en bak 4 tot 5 minuten, tot ze mooi goudbruin is.
- Zet het vuur middelhoog, breng op smaak met zout, zwarte peper, zoete paprikapoeder en oregano. Voeg de diepvriesdoperwten toe en bak ongeveer 5 minuten.
- Voeg de boter en fijngehakte knoflook toe en roer tot de boter smelt en het aroma vrijkomt.
- Giet de room en het water erbij, breng zachtjes aan de kook en laat 2 tot 3 minuten warm worden, tot de saus glad en homogeen is.
- Voeg de gekookte pasta toe en schep goed om zodat de saus de tagliatelle gelijkmatig bedekt. Verwarm nog 1 tot 2 minuten en haal van het vuur.
- Werk desgewenst af met geraspte Parmezaan of een lepel pesto. Serveer direct, zolang de pasta nog extra romig is.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | ≈ 530 kcal |
| Eiwitten | ≈ 31 g |
| Vet | ≈ 29 g |
| Koolhydraten | ≈ 45 g |
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Pasta: fettuccine, spaghetti of penne zijn prima alternatieven voor tagliatelle.
- Room: gebruik kookroom met 20 tot 30% vet voor een dikkere saus; voeg eventueel wat extra water toe om de dikte aan te passen.
- Smaakmakers: een snuf chilivlokken of scherpe peper geeft net wat meer pit.
- Kaas: Parmezaan verdiept de smaak en maakt de saus nog zijdezachter; voeg hem aan het einde toe.
- Bewaren: bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast en verwarm ze op laag vuur met een scheutje water of room.
Veelgestelde vragen
Kan ik tagliatelle vervangen door andere pasta?
Ja, vrijwel elke vorm werkt: spaghetti, fettuccine, penne of fusilli. Kook de pasta wel al dente, zodat hij niet te zacht wordt in de saus.
Welke room is het beste voor de saus?
Idealiter gebruik je kookroom met 20 tot 30% vet. Room met minder vet geeft een lichtere saus, terwijl 30% zorgt voor de meest romige structuur.
Waarmee kan ik de doperwten vervangen?
Je kunt sperziebonen, maïs of kleine broccoliroosjes gebruiken. Voeg ze op hetzelfde moment toe als de doperwten en kook tot ze beetgaar zijn.