Deze zelfgemaakte wafels worden heerlijk zacht en sappig dankzij de geraspte wortel en havervlokken. Zonder melk, met eieren en boter, hebben ze een pure, milde smaak die zowel kinderen als volwassenen aanspreekt. Serveer met yoghurt, bessen of een lepel honing voor een perfect ontbijt.
Ingrediënten
- Tarwebloem — 330 g
- Zachte boter — 100 g
- Eieren — 4 stuks
- Suiker — 2 el
- Havervlokken — 4 el
- Wortel — 1 middelgrote
- Vanille-extract — 1 tl
- Bakpoeder — 6 g
Bereiding
- Verwarm het wafelijzer. Schil de wortel en rasp fijn.
- Klop in een ruime kom de zachte boter met de suiker luchtig en romig. Klop de eieren er één voor één door en voeg daarna het vanille-extract toe.
- Meng de bloem met het bakpoeder. Spatel het droge mengsel door het botermengsel en roer tot een glad beslag.
- Voeg de geraspte wortel en havervlokken toe en meng voorzichtig. Laat het beslag 10 minuten rusten zodat de vlokken vocht opnemen.
- Vet het wafelijzer indien nodig licht in. Schep een portie beslag erin, sluit het apparaat en bak 3-5 minuten tot goudbruin.
- Leg de wafels op een rooster om hun fijne structuur te behouden. Serveer warm met yoghurt, bessen of honing.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | Eiwitten | Vet | Koolhydraten | Vezels | Suiker |
|---|---|---|---|---|---|
| 418 kcal | 10,7 g | 17,9 g | 52,7 g | 2,6 g | 5,8 g |
Om te serveren met
- Natuuryoghurt of zure room met een snuf kaneel
- Verse bessen, plakjes banaan of suikervrije perenjam
- Notenpasta of honing voor een zoetere afwerking
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Bak de wafels niet te lang als u ze extra mals wilt houden: let op een lichte goudkleur en een subtiele vanillegeur.
- Fijne havervlokken geven een gladder resultaat, terwijl grove vlokken zorgen voor meer beet.
- Voor een uitgesprokener aroma kunt u een snuf gemalen kaneel of nootmuskaat toevoegen.
- Het beslag moet dik zijn, zoals pannenkoekenbeslag: zo blijven de wafels vanbinnen sappig en vanbuiten goudbruin.
FAQ
Kan ik de havervlokken vervangen?
Ja, gebruik griesmeel of gemalen havervlokken. De structuur wordt iets anders, maar de wafels blijven zacht.
Werken de wafels ook zonder vanille-extract?
Ja, vanille geeft aroma maar verandert de structuur niet. U kunt het vervangen door vanillesuiker of een snuf kaneel.
Hoe bewaar en verwarm ik de wafels opnieuw?
Bewaar afgekoelde wafels maximaal 2 dagen in een afgesloten bak. Verwarm ze in de toaster of oven op 180 °C gedurende 3-5 minuten om de goudbruine korst terug te krijgen.