Fris, levendig en heerlijk geurig: sappige meloen, rijpe tomaten en romige burrata met een dressing van limoen en kruiden, afgerond met een subtiele kick van chili. Met weinig moeite zet je een perfect zomers gerecht voor twee op tafel.
Ingrediënten
- 200 g burrata (1 bol)
- 200 g cherrytomaten, gehalveerd
- 1/2 honeydew-meloen, in blokjes
- 1/2 rode ui, fijn gesnipperd
- 1 limoen (rasp en sap)
- 10 g verse basilicum, fijngehakt
- 10 g verse munt, fijngehakt
- 1–2 el ahornsiroop, naar smaak
- Zout, naar smaak
- Een snuf chili, optioneel
Stap-voor-stap recept
- Bereid de ingrediënten voor: snijd de meloen in kleine blokjes, halveer de cherrytomaten en snipper de ui fijn. Rasp de limoen en pers hem uit.
- Meng in een kom het limoensap en de rasp met de ahornsiroop, een snuf zout en chili. Proef de dressing en pas zoetheid en zuur aan naar smaak.
- Voeg de meloen, tomaten, ui, basilicum en munt toe. Schep voorzichtig om, zodat de stukken mooi heel blijven.
- Verdeel de salade over een schaal. Trek de burrata in grove stukken en leg erbovenop. Bestrooi de burrata desgewenst licht met zout en voeg nog een snuf chili toe.
- Serveer direct, terwijl de salade op haar sappigst en frisst is.
Voedingswaarde (per portie)
| Calorieën | ≈ 460 kcal |
| Eiwitten | ≈ 13 g |
| Vet | ≈ 23 g |
| Koolhydraten | ≈ 58 g |
| Vezels | ≈ 5 g |
| Suikers | ≈ 48 g |
| Natrium | ≈ 400 mg |
De voedingswaarden zijn indicatief en kunnen variëren afhankelijk van de grootte van het fruit en de exacte porties.
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Zo kies je een meloen: een rijpe meloen ruikt bij de steelkant licht naar honing en veert een beetje mee bij druk.
- Vervanging van burrata: stracciatella of verse mozzarella werkt ook goed, het liefst in pekel.
- Zoetheid naar smaak: ahornsiroop kun je vervangen door honing of agavesiroop; pas de hoeveelheid aan op de zoetheid van de meloen.
- Pittig: wie het scherper wil, gebruikt chilivlokken of een snuf cayennepeper.
- Serveren: heerlijk met geroosterde ciabatta of baguette.
Veelgestelde vragen
Kan ik de salade van tevoren maken?
Je kunt de meloen en tomaten 2 tot 3 uur van tevoren snijden en gekoeld bewaren, maar voeg de burrata en kruiden pas vlak voor het serveren toe. Bewaar de dressing apart en meng alles op het laatste moment.
Waarmee kan ik ahornsiroop vervangen?
Honing, agavesiroop of een eenvoudige suikerstroop zijn prima alternatieven. Begin met een kleinere hoeveelheid en pas aan naar smaak.
Welke tomaten zijn het beste?
Zoete cherrytomaten of druiventomaten zijn ideaal. Je kunt ook gewone tomaten gebruiken: kies rijpe, vlezige exemplaren en laat overtollig vocht weglopen zodat de salade niet waterig wordt.