Deze browniecake met dadels is intens chocoladig, vochtig en fluweelzacht. Zonder geraffineerde suiker: de natuurlijke zoetheid komt van de dadels, terwijl havermoutmeel zorgt voor een bijzonder fijne, luchtige kruim. Met een handvol ingrediënten en een diepe cacaosmaak is dit een elegant dessert bij thee of koffie.
Ingrediënten
- Ontpitte dadels — 150–200 g
- Melk — 150–200 ml
- Kippeneieren — 2 stuks
- Havermoutmeel (of fijn gemalen havermoutvlokken) — 80–100 g
- Cacaopoeder — 3–4 el
- Bakpoeder — 1 tl
- Chocoladedruppels — voor de topping
Stap-voor-stap recept
- Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakvorm met bakpapier.
- Doe de ontpitte dadels in een kom, giet er de warme melk over en pureer met een staafmixer tot een gladde pasta.
- Voeg de eieren toe en meng grondig met een garde.
- Voeg het havermoutmeel, cacaopoeder en bakpoeder toe. Meng tot een egaal chocoladedeeg zonder droge klontjes.
- Schep het beslag in de voorbereide vorm en strijk het glad met een spatel. Strooi royaal de chocoladedruppels eroverheen.
- Bak 20–25 minuten tot gaar: het midden mag nog licht vochtig zijn, terwijl een satéprikker langs de randen droog uitkomt.
- Laat 10–15 minuten afkoelen, haal voorzichtig uit de vorm en snijd in vierkanten.
Voedingswaarde per portie
| Voedingswaarde | Per 1 portie |
|---|---|
| Calorieën | ≈178 kcal |
| Eiwitten | ≈4 g |
| Vetten | ≈5 g |
| Koolhydraten | ≈30 g |
| Vezels | ≈3 g |
FAQ
Waarmee kan ik de melk vervangen?
Elke plantaardige melk is geschikt: haver-, amandel-, soja- of kokosmelk. Kies liefst een ongezoete variant, zodat de zoetheid van de dadels mooi in balans blijft.
Kan ik havermoutvlokken gebruiken in plaats van meel?
Ja. Maal de vlokken in een blender tot de structuur van meel. Hoe fijner de maling, hoe zachter de browniecake wordt.
Hoe maak ik het dessert vochtiger of juist compacter?
Voor een vochtigere textuur neem je de bovengrens van de dadels en melk. Voor een compactere cake gebruik je meer havermoutmeel en verleng je de baktijd met 2–3 minuten.
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Vorm: een vierkante vorm van 20×20 cm is handig; voor een dikkere laag gebruik je een kleinere vorm en verleng je de baktijd met 2–3 minuten.
- Glutenvrij: gebruik gecertificeerd glutenvrij havermoutmeel of fijn gemalen glutenvrije havervlokken.
- Geen zoetstof nodig: de dadels zijn voldoende. Wil je minder zoet, gebruik dan 150 g dadels en voeg wat extra cacao toe.
- Extra smaak: noten, een snufje zout of vanille versterken de chocoladesmaak; je kunt ook een handje chocoladedruppels door het beslag spatelen.
- Bewaren: bewaar luchtdicht 2–3 dagen op kamertemperatuur of tot 5 dagen in de koelkast. Verwarm 10–15 seconden in de magnetron voor extra zachtheid.