Fluweelzacht, romig karamellijst zonder ijsmachine, gemaakt met de geliefde Lotus Biscoff-koekjes: slechts 3 ingrediënten, een eenvoudige opbouw en een mooie presentatie in handige repen. Snel klaar, en in de vriezer krijgt de structuur die volle, zachte beet van echt roomijs.
Ingrediënten
- Lotus Biscoff-koekjes — 1–2 pakken
- Slagroom (min. 33% vet) — 300–350 ml
- Biscoff spread (of karamelsmeerpasta) — 3–4 el
Stap-voor-stap recept
- Bereid de vorm voor: bekleed een rechthoekige vorm met vershoudfolie. Leg op de bodem een laag koekjes strak tegen elkaar aan.
- Klop de room: zorg dat de slagroom goed koud is en klop met de mixer tot stevige pieken.
- Maak de crème: voeg de Biscoff spread en een beetje koekjeskruim toe aan de opgeklopte room en spatel voorzichtig tot een egale massa.
- Stel het dessert samen: verdeel het romig-karamelmengsel over de koekjes, strijk glad en dek bovenop af met nog een laag koekjes.
- Vries in: dek af en zet in de vriezer tot volledig stevig, minstens 4 uur (liefst een hele nacht). Haal uit de vorm, verwijder de folie en snijd in repen.
Voedingswaarde
| Calorieën | ≈ 330 kcal |
| Eiwitten | ≈ 3 g |
| Vet | ≈ 22 g |
| Koolhydraten | ≈ 32 g |
| Suiker | ≈ 18 g |
| Natrium | ≈ 120 mg |
FAQ
Waarmee vervang ik de Biscoff spread als ik die niet heb?
Elke karamelsmeerpasta, gecondenseerde melk, pindakaas of een speculaasachtige pasta werkt goed. Pas de zoetheid naar smaak aan door de pasta in delen toe te voegen.
Welke vorm gebruik ik en hoe lang moet het in de vriezer?
Het handigst is een kleine rechthoekige cakevorm of een bakje van 1–1,2 l. Vries in tot het geheel stevig is, meestal 4–6 uur of een hele nacht.
Hoe maak ik het dessert minder zoet?
Verlaag de hoeveelheid spread naar 2–3 el, voeg een snufje zout toe en gebruik minder koekjes in de bovenste laag.
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Voor strakke sneden verwarm je het mes even in heet water en veeg je het droog voor elke snede.
- Gebruik je 2 pakken koekjes, maak dan dikkere lagen of voeg een tussellaag van kruimels toe voor een duidelijkere textuur.
- Bewaar de repen in een goed afsluitbare doos in de vriezer tot 2 weken en leg bakpapier tussen de lagen zodat ze niet aan elkaar plakken.
- Hou je van een warmere kruidigheid? Voeg een snufje kaneel toe aan het roommengsel.