Deze kipgehaktballetjes met knoflook en verse kruiden blijven vanbinnen heerlijk mals en sappig, met een verleidelijk goudbruin korstje aan de buitenkant. Met weinig ingrediënten, eenvoudige specerijen en weinig tijd zet je er zo een stevige doordeweekse maaltijd op tafel.
Ingrediënten
- Kipgehakt — 600–700 g
- Ui, fijngehakt — 1 st.
- Knoflook — 2–3 teentjes
- Verse kruiden (peterselie of koriander), fijngehakt — 1 bosje
- Paprikapoeder, zwarte peper, koriander, zout — naar smaak
- Olie om te bakken — voor het bakken
Zo bereid je ze in de koekenpan
- Meng in een ruime kom het kipgehakt met de fijngehakte ui, geperste knoflook en de gehakte kruiden.
- Breng op smaak met zout, paprikapoeder, zwarte peper en koriander. Kneed het mengsel goed door tot het homogeen en licht veerkrachtig aanvoelt.
- Maak je handen vochtig met water of een druppeltje olie en vorm nette, ronde gehaktballetjes.
- Verhit een koekenpan met een scheutje olie. Bak de balletjes op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin en gaar.
📹 Bekijk de videorecept in ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Voor extra sappige balletjes kneed je het gehakt 1–2 minuten tot het licht plakkerig wordt en maak je de balletjes allemaal even groot.
- Overlaad de pan niet: bak in porties, zodat de korst mooi goudbruin wordt in plaats van bleek.
- Ovenvariant: leg de balletjes op bakpapier en bak ze op 200 °C tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Je kunt de kruiden variëren: voeg een snufje gedroogde knoflook of komijn toe voor een warme, oosterse toets.
- Controleer de gaarheid door één balletje open te snijden: het sap moet helder zijn en vanbinnen mag geen roze kleur meer zichtbaar zijn.
Voedingswaarde (ongeveer per portie)
| Calorieën | ~312 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | ~33 g |
| Vetten | ~23 g |
| Koolhydraten | ~3 g |
FAQ
Hoe maak ik kipgehaktballetjes nog sappiger?
Kneed het gehakt goed door tot het licht plakkerig wordt en bak de balletjes niet te lang. Je kunt ook het zout er iets eerder doorheen mengen en het gehakt 5–10 minuten laten rusten.
Kan ik ze ook zonder bakken in de oven maken?
Ja. Leg de balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze op 200 °C tot ze een goudbruin korstje hebben en volledig gaar zijn.
Kan ik andere kruiden gebruiken?
Zeker. Dille, bosui of een mix van peterselie en koriander werken ook uitstekend. Kies vooral verse, geurige kruiden voor de beste smaak.