Goudbruine tosti’s met smeuïge kaas, mooi aangebraden stukjes vlees en zachte garnalen, royaal afgemaakt met een levendige groene saus — een stevige snack die snel op tafel staat en nog sneller verdwijnt. Alles draait hier om contrast: een krokante korst, sappige vulling en een frisse kruidige geur.
Ingrediënten
- Wit casinobrood — 6–8 sneetjes
- Rundvlees of varkensvlees, in blokjes — 300–400 g
- Gepelde garnalen — 200–300 g
- Geraspte kaas (mozzarella of een mix) — 150 g
- Kruiden voor vlees en garnalen — naar smaak
- Zout en versgemalen zwarte peper — naar smaak
- Boter of olie om te bakken — 1–2 el
Voor de groene saus
- Peterselie en/of koriander — 1 kleine bos
- Sjalot — 1 st.
- Knoflook — 2 tenen
- Olijfolie — 60 ml
- Gedroogde chili, zout, kruiden — naar smaak
Bereiding
- Maak de groene saus: hak de kruiden, sjalot en knoflook heel fijn. Voeg een snuf zout, gedroogde chili en kruiden toe, giet de olijfolie erbij en meng goed. Laat even trekken.
- Bereid het vlees en de garnalen voor: dep ze droog met keukenpapier. Breng apart op smaak met zout, peper en je favoriete kruiden.
- Bak het vlees in een goed verhitte koekenpan met 1 el olie rondom goudbruin en gaar, 5–7 minuten. Schep op een bord.
- Bak in dezelfde pan de garnalen kort, 1–2 minuten per kant, tot ze roze zijn. Haal van het vuur.
- Rooster het brood in een droge pan of in de broodrooster. Druk met een lepel voorzichtig het zachte midden van elke snee iets in, zodat er een ondiepe kuil ontstaat voor de vulling.
- Schep in elke kuil een handje geraspte kaas en verdeel daarover het gebakken vlees en de garnalen.
- Laat de kaas smelten: leg de tosti’s terug in de pan, dek af en verwarm op laag vuur 2–3 minuten (of in de oven op 180 °C gedurende 3–4 minuten), tot de kaas gesmolten is.
- Serveer direct en lepel er royaal de geurige groene saus overheen.
Voedingswaarde
| Indicatie | Per portie |
|---|---|
| Calorieën | 520 kcal |
| Eiwitten | 35 g |
| Vetten | 28 g |
| Koolhydraten | 30 g |
| Vezels | 2 g |
| Suiker | 3 g |
| Natrium | 780 mg |
📹 Bekijk de video van dit recept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Vlees: gebruik runderhaas, dunne lende of malse varkensfilet. Bak in kleine porties voor een mooie korst zonder extra vocht.
- Garnalen: als ze bevroren zijn, laat ze volledig ontdooien en dep ze goed droog — zo blijven ze stevig en laten ze geen vocht los.
- Brood: casinobrood, ciabatta of baguette werkt prima. Belangrijk is dat de sneetjes licht worden gedroogd voor je gaat beleggen.
- Kaas: naast mozzarella kun je ook een mix met cheddar proberen — die geeft meer smaak en een mooiere korst.
- Pittigheid: pas de hoeveelheid gedroogde chili in de saus aan of voeg een snuf gerookt paprikapoeder toe aan het vlees.
FAQ
Kan ik garnalen vervangen door andere zeevruchten?
Ja, inktvis of coquilles zijn een goed alternatief. Bak heel kort op hoog vuur zodat ze mals blijven.
Hoe maak ik de tosti’s nog krokanter?
Droog het brood eerst in een droge pan of broodrooster tot het licht goud is en smelt de kaas daarna kort onder de deksel, zodat de korst niet zacht wordt.
Kan ik alles in de oven maken?
Ja. Rooster het brood 5 minuten op 200 °C, voeg daarna kaas, vlees en garnalen toe en zet het geheel nog 3–4 minuten terug in de oven, tot de kaas gesmolten is.