Deze toast met burrata, vijgen en prosciutto combineren romige zachtheid, de volle zoetheid van rijpe vijgen en de ziltige finesse van gedroogde ham. Knapperig brood, een licht pittige toets van rucola, notige crunch en een scheutje balsamicoglazuur maken er een borrelhap met restaurantuitstraling van, die je thuis in enkele minuten samenstelt.
Ingrediënten
- Brood voor toast, grote sneetjes — 3–4 st.
- Burrata — 150–200 g
- Rijpe vijgen — 3–4 st.
- Prosciutto (of jamón) — 50–70 g
- Rucola — 1 klein bosje
- Jam (vijgen- of perzikenjam) — 2–3 el
- Walnoten — 30 g
- Olijfolie — 2 el
- Balsamicoglazuur/creme — naar smaak
Stap-voor-stap recept
- Rooster de sneetjes brood op de grill of in een droge koekenpan goudbruin en besprenkel ze vooraf licht met olijfolie.
- Terwijl de toast nog warm is, bestrijk je elke snee royaal met vruchten- of vijgenjam.
- Verdeel er een luchtig bedje van verse rucola overheen.
- Trek de burrata voorzichtig in stukken en verdeel die over het groen.
- Voeg partjes vijg toe en schik de plakken prosciutto er elegant bovenop.
- Bestrooi met fijngehakte walnoten en druppel er naar wens balsamicoglazuur over. Serveer direct.
Voedingswaarde
| Kenmerk | Per 1 portie |
|---|---|
| Calorieën | ≈ 480 kcal |
| Eiwitten | ≈ 18 g |
| Vetten | ≈ 28 g |
| Koolhydraten | ≈ 42 g |
| Vezels | ≈ 4 g |
| Natrium | ≈ 650 mg |
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Brood: ciabatta of landelijk brood met een open kruim is ideaal — het blijft knapperig zonder zompig te worden.
- Jam: proef ook abrikozen- of perzikjam; voor een minder zoete variant kun je honing gebruiken met een paar druppels citroensap.
- Vervangingen: burrata kan worden vervangen door stracciatella of verse mozzarella; prosciutto door bresaola.
- Walnoten: rooster ze 1–2 minuten in een droge pan voor een vollere, diepere smaak.
- Serveren: deze toast is vooral lekker lauwwarm, direct na het samenstellen, wanneer het contrast tussen texturen en temperaturen het grootst is.
Veelgestelde vragen
Waarmee kan ik burrata vervangen als die niet verkrijgbaar is?
Gebruik stracciatella of verse mozzarella. Beide kazen geven een vergelijkbare romigheid en zachtheid, vooral in combinatie met vijgen en balsamico.
Kan ik de jam weglaten om het geheel minder zoet te maken?
Ja. Bestrijk de toast met een dun laagje olijfolie en voeg een paar druppels balsamicoazijn of glazuur toe. De vijg zorgt zelf voor de zoetheid.
Hoe bereid ik de toast vooraf voor gasten?
Rooster het brood en snijd de ingrediënten vooraf, maar stel de toast pas vlak voor het serveren samen — dan blijven ze knapperig en vers.