Deze bruschetta draait om pure frisheid en een mooi spel van texturen: een sappige salsa van tomaat, rode ui en knoflook, zachte blokjes avocado en warm, knapperig brood. Snel gemaakt, zonder gedoe — ideaal bij een glas wijn of als lichte lunch.
Ingrediënten
- Knoflook — 1 teen
- Rode ui — 1/2 st.
- Rijpe tomaten — 1–2 st.
- Avocado — 1 st.
- Brood voor bruschetta of stokbrood — 2–3 sneetjes
- Zout, favoriete kruiden — naar smaak
- Olijfolie — naar smaak
- Verse peterselie — ter garnering
Stap-voor-stap recept
- Rasp achtereenvolgens de knoflook, de halve rode ui en het vruchtvlees van de tomaten op een keramische rasp tot een sappige massa.
- Pel de avocado, snijd hem in kleine blokjes en voeg toe aan de groentemassa.
- Breng op smaak met zout en kruiden, voeg een scheutje olijfolie toe en meng voorzichtig.
- Rooster de sneetjes brood goudbruin in een droge koekenpan of in de broodrooster.
- Verdeel de groentensalsa over de warme, knapperige sneetjes, garneer met peterselie en serveer direct.
Voedingswaarde (per portie)
| Kenmerk | Per portie |
|---|---|
| Calorieën | 280 kcal |
| Eiwitten | 6 g |
| Vetten | 18 g |
| Koolhydraten | 19 g |
| Vezels | 7 g |
| Natrium | 300 mg |
📹 Bekijk de videorecept in ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Geen keramische rasp? Gebruik een fijne gewone rasp of hak de tomaten en ui heel fijn met een mes; pers de knoflook.
- Brood: stokbrood, ciabatta of elk stevig ambachtelijk brood werkt goed. Voor extra aroma kun je de toastjes inwrijven met een teen knoflook en een druppel olie.
- Extra’s: een snuf chilivlokken, een drupje balsamico of limoensap maken de smaak frisser; je kunt ook basilicum- of korianderblaadjes toevoegen.
FAQ
Kan ik de salsa vooraf maken?
Ja, het groentedeel zonder avocado kun je 6–8 uur van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Voeg de avocado vlak voor het serveren toe, zodat die niet verkleurt.
Waarmee kan ik avocado vervangen?
Probeer fijn gesneden komkommer of zachte roomkaas; het wordt net zo fris, maar met een andere textuur.
Welke kruiden passen hier het best bij?
Klassiek zijn een snuf gedroogde oregano of Italiaanse kruiden, versgemalen zwarte peper en grof zout.