Deze kipsliders met bacon zijn mini-burgers die meteen indruk maken: sappige kipburgers, gesmolten cheddar, krokante bacon en een romige huisgemaakte ranchdressing. Perfect voor een snelle hap, een gezellige borrel of een avond rond de wedstrijd.
Met de hieronder vermelde hoeveelheden maak je 8 sliders — precies genoeg om het hele gezin te laten mee-eten of vrienden te trakteren.
Ingrediënten
Voor de burgers en de opbouw:
- Mini-broodjes voor sliders — 8 stuks
- Kipgehakt — 600 g
- Bacon — 8 plakjes
- Cheddar — 8 plakken
- Sla — 8 blaadjes
- Tomaat — 1–2 stuks, in plakjes
- Augurkjes — naar wens
- Boter — 30 g
- Knoflook — 1 teentje
- Peterselie — 1 el, fijngehakt
- Plantaardige olie — 1 el om te bakken
- Zout en zwarte peper — naar smaak
Voor de ranchdressing:
- Mayonaise — 100 g
- Zure room of Griekse yoghurt — 80 g
- Melk of karnemelk — 2–3 el, tot de gewenste dikte
- Gedroogde dille — 1 tl
- Knoflookpoeder — 0,5 tl
- Uienpoeder — 0,5 tl
- Gedroogde peterselie — 0,5 tl
- Citroensap — 1 tl
- Zout en peper — naar smaak
Stap-voor-stap recept
- Meng de ingrediënten voor de ranchdressing: mayonaise, zure room, melk, dille, knoflookpoeder, uienpoeder, peterselie, citroensap en een snufje zout en peper. Roer glad en zet koel weg, zodat de smaken kunnen intrekken.
- Bak de bacon in een droge koekenpan krokant. Laat uitlekken op keukenpapier zodat het overtollige vet verdwijnt.
- Breng het kipgehakt op smaak met zout en peper. Maak je handen licht vochtig en vorm 8 dunne burgers, iets groter dan de broodjes, omdat ze tijdens het bakken iets krimpen.
- Verhit de koekenpan met de plantaardige olie op middelhoog vuur. Bak de burgers 3–4 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn en gaar. Leg in de laatste minuut op elke burger een plak cheddar en dek de pan af, zodat de kaas mooi smelt.
- Smelt de boter en voeg de fijngehakte knoflook en peterselie toe. Snijd de broodjes doormidden, bestrijk de snijkanten met knoflookboter en rooster ze kort in een droge pan of in de oven tot ze licht goudbruin zijn.
- Stel de sliders samen: onderkant van het broodje, een beetje ranchdressing, een blaadje sla, kipburger met kaas, een plak bacon, een schijfje tomaat en eventueel een augurkje, nog een lepeltje dressing en de bovenkant van het broodje.
- Serveer direct, eventueel vastgezet met een prikker. Heerlijk met aardappeltjes uit de oven en een frisse groentesalade.
Voedingswaarde
| Portie | 1 slider |
| Calorieën | 360 kcal |
| Eiwitten | 21 g |
| Vetten | 21 g |
| Koolhydraten | 23 g |
| Vezels | 1 g |
| Suiker | 4 g |
| Natrium | 900 mg |
📹 Bekijk de videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Voor extra malse burgers voeg je 1 el paneermeel en 1 el zure room toe aan het kipgehakt.
- Voor wat pit kun je jalapeño toevoegen, of een snuf cayennepeper of sriracha door de saus roeren.
- Ovenoptie: bak de burgers 10–12 minuten op 200 °C en geef ze daarna snel een goudbruine korst in de pan.
- Glutenvrij: gebruik glutenvrije broodjes en controleer of de specerijen geen toevoegingen bevatten.
- Voorbereiden: de ranchdressing blijft tot 3 dagen goed in de koelkast, afgesloten in een luchtdichte pot.
Veelgestelde vragen
Kan ik kipgehakt vervangen door kalkoengehakt?
Ja, kalkoengehakt werkt uitstekend. Voeg een snufje paprikapoeder en 1 tl olijfolie toe aan het gehakt, zodat de sliders sappig blijven.
Hoe maak ik ranchdressing zonder mayonaise?
Gebruik Griekse yoghurt 10 %, een beetje karnemelk of melk voor de juiste dikte, dezelfde specerijen en citroensap. De smaak wordt lichter, maar blijft romig.
Hoe voorkom ik droge kipburgers?
Bak ze niet te lang: 3–4 minuten per kant, tot een kerntemperatuur van 74 °C. Een beetje zout vooraf en 2–3 minuten laten rusten voor het samenstellen helpen ook om ze sappig te houden.