Deze luchtige kaasplaattaart van gerezen deeg met kruiden en olijven maak je op één bakplaat en hij geurt heerlijk hartig: een goudbruine korst, gesmolten kaas en pittige accenten van olijf. Ideaal voor een tussendoortje, een borrelavond of als snelle begeleider bij soep of salade.
Ingrediënten
- Gerezen deeg — 500–600 g
- Olijfolie of boter — 3–4 el
- Verse kruiden (peterselie/dille) — 1 bosje
- Harde kaas, geraspt — 200–250 g
- Olijven (of zwarte olijven), zonder pit — 100 g
- Kruiden naar smaak (zwarte peper, chilivlokken, gedroogde knoflook), eventueel een beetje zout
Stap-voor-stap recept
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol het gerezen deeg dun uit tot een ronde of rechthoekige lap op formaat van de bakplaat en leg het op het bakpapier.
- Maak met een decoratief mesje of scherp mes ondiepe ruitvormige insnijdingen in het oppervlak, waarbij je alleen de bovenste laag snijdt zodat kleine vierkantjes ontstaan.
- Meng de olie met fijngehakte kruiden en specerijen en bestrijk het deeg gelijkmatig. Verdeel daarover de geraspte kaas en de plakjes olijf.
- Bak 18–22 minuten, tot de korst goudbruin is en de kaas gesmolten. Laat de taart even afkoelen en snijd langs het ingesneden patroon.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | 325 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 12,5 g |
| Vetten | 14 g |
| Koolhydraten | 36 g |
| Vezels | 2 g |
| Suikers | 2 g |
| Natrium | 780 mg |
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Kazen: belegen kaas, gouda, cheddar, suluguni of een mix van meerdere kazen geven extra diepte.
- Aroma: voeg een snufje gedroogde oregano of basilicum toe, of pers een teen knoflook uit en meng die door de olie.
- Extra’s: probeer ringen rode ui, dunne plakjes tomaat of zoete paprika.
- Structuur: voor een krokantere rand rol je het deeg wat dunner uit; voor meer luchtigheid laat je het iets dikker.
- Vetstof: boter geeft een romigere smaak, olijfolie een mediterrane toets.
Veelgestelde vragen
Kan ik kant-en-klaar deeg uit de winkel gebruiken?
Ja, gebruik bladerdeeg met gist of gewoon gerezen deeg. Laat het ontdooien en even op kamertemperatuur komen, en rol het daarna uit.
Waarmee kan ik de olijven vervangen als ik ze niet heb?
Zwarte olijven, zongedroogde tomaten, kappertjes of dun gesneden augurkjes werken goed. Voeg naar smaak toe om die hartige toets te behouden.
Hoe bewaar ik restjes en hoe warm ik ze op?
Laat afkoelen, wikkel in folie of doe in een bakje en bewaar tot 2 dagen in de koelkast. Verwarm 6–8 minuten in een oven van 180 °C; de korst wordt weer mooi goudbruin.