Deze opvallende hummusschotel staat in enkele minuten op tafel en trekt meteen de aandacht: sappige granaatappelpitjes, verse munt, pittige rode ui en vlezige groene olijven op zijdezachte hummus, afgewerkt met olijfolie. Geen koken — alleen frisheid, structuur en een levendige smaak.
Ingrediënten
- Klassieke hummus — 400 g
- Groene olijven zonder pit — 120 g
- Rode ui — 1/2 st.
- Verse munt — 5 g
- Extra vierge olijfolie — 1 el
- Granaatappelpitjes — 70 g
- Dunne lavash — 2 st. om te serveren
Stap-voor-stap recept
- Bereid de ingrediënten voor: snijd de ui in dunne halve ringen, pluk de muntblaadjes los en laat de olijven heel of halveer ze.
- Verdeel de hummus over een grote platte schaal en strijk hem glad met een lepel, zodat er zachte golven ontstaan voor een mooie presentatie.
- Verdeel ui, olijven en granaatappelpitjes gelijkmatig erover en bestrooi met muntblaadjes.
- Besprenkel met olijfolie. Serveer direct met lavash, in driehoeken gesneden.
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Voor een mildere smaak kunt u de ui kort in koud water weken of besprenkelen met citroensap.
- Vervang de groene olijven door Kalamata-olijven voor een vollere, ziltere smaak.
- Voeg een snuf komijn, paprikapoeder of za’atar toe voor een oosters accent.
- Serveer met groentesticks van komkommer, radijs en paprika voor extra crunch en frisheid.
Voedingswaarde
| Gegeven | Per portie |
|---|---|
| Calorieën | 303 kcal |
| Eiwitten | 10 g |
| Vetten | 17 g |
| Koolhydraten | 38 g |
| Vezels | 8 g |
| Suikers | 6 g |
| Natrium | 680 mg |
FAQ
Waarmee kan ik granaatappelpitjes vervangen als ze niet in het seizoen zijn?
Gebruik iets zoetzuurs met een lichte bite: fijngehakte cranberry’s, zongedroogde tomaat, granaatappelsiroop of heel fijn gesneden groene appel.
Kan ik zwarte olijven gebruiken in plaats van groene?
Ja, zwarte olijven geven een zachtere smaak. Wilt u iets uitgesprokener en zilter, kies dan voor groene olijven of combineer beide soorten.
Hoe bereid ik dit vooraf?
Smeer de hummus uit op de schaal en dek af met vershoudfolie. Bewaar de toppings apart. Voeg ui, olijven, granaatappel en munt vlak voor het serveren toe en besprenkel dan met olie, zodat de texturen fris blijven.