Warm, smeuïg en verleidelijk geurig: deze spinazie-artisjokkendip is het ultieme gerecht om samen van te genieten. Sjalot en knoflook worden zachtjes gesmoord tot ze zoet zijn, verse spinazie slinkt in een oogwenk en alles wordt samengebracht met roomkaas, zure room, mayonaise, mozzarella en parmezaan. Het resultaat is een fluweelzachte dip met een volle, hartige kaassmaak.
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 1 grote sjalot, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 280 g verse babyspinazie
- 400 g artisjokharten uit blik, uitgelekt en gehakt
- 225 g roomkaas, zacht
- 120 ml zure room
- 60 ml mayonaise
- 150 g geraspte mozzarella, verdeeld: 100 g door de dip, 50 g erbovenop
- 50 g geraspte parmezaan
- 1/2 tl rodepepervlokken (optioneel)
- zout en zwarte peper naar smaak
Stap voor stap
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Vet een kleine ovenschaal licht in met olie of bekleed met bakpapier.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot toe en bak 2 tot 3 minuten tot hij zacht is. Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden, tot hij geurt.
- Voeg de spinazie in porties toe en roer tot die geslonken is en het vocht grotendeels verdampt is, 2 tot 3 minuten. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
- Meng in een grote kom de roomkaas, zure room en mayonaise. Roer 100 g mozzarella, de parmezaan, de rodepepervlokken als je ze gebruikt, en een snuf zout en peper erdoor tot een glad geheel.
- Schep de gehakte artisjokken en de lauwe spinazie erdoor en meng goed.
- Doe het mengsel in de voorbereide schaal, strijk de bovenkant glad en verdeel de resterende mozzarella erover.
- Bak 18 tot 20 minuten, tot de randen bubbelen. Zet desgewenst nog 1 tot 2 minuten onder de grill voor een goudbruine bovenkant. Serveer heet.
Serveren
Serveer met tortillachips, knapperige stokbroodplakken, crackers of verse groente: bleekselderij, komkommer, wortel en reepjes paprika.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | ≈ 300 kcal |
| Eiwit | ≈ 12 g |
| Vet | ≈ 24 g |
| Koolhydraten | ≈ 7 g |
| Vezels | ≈ 2 g |
| Natrium | ≈ 650 mg |
📹 Bekijk de videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Diepvriesspinazie: gebruik 200 tot 220 g, laat volledig ontdooien en knijp het vocht er heel goed uit.
- Zonder oven: verwarm de dip op laag vuur in een pan tot de kazen smelten, bestrooi met mozzarella, dek af en laat een smeuïge korst ontstaan.
- Pittigheid: pas aan met rodepepervlokken of voeg een snuf gerookt paprikapoeder toe voor een subtiele rokerige toets.
- Kazen: vervang een deel van de mozzarella door gouda of provolone voor een uitgesprokener kaassmaak.
- Vooraf maken: stel de dip samen in de schaal, dek af en bewaar tot 24 uur in de koelkast; bak vlak voor het serveren en tel 5 minuten extra baktijd.
FAQ
Kan ik verse spinazie vervangen door diepvriesspinazie?
Ja. Gebruik 200 tot 220 g diepvriesspinazie, laat volledig ontdooien en knijp het vocht er heel grondig uit zodat de dip niet waterig wordt.
Hoe verwarm ik restjes zodat de dip weer smeuïg wordt?
Doe de dip in een ovenschaal, dek af met folie en verwarm op 170 °C gedurende 10 tot 12 minuten. Of gebruik de magnetron in korte stappen van 20 tot 30 seconden en roer tussendoor.
Waarmee kan ik artisjokken vervangen als ik die niet heb?
Probeer een mix van geroosterde paprika en gekookte broccoli, fijngehakt en goed droog gedept. De smaak verandert, maar de textuur blijft aangenaam.