Luchtig, goudbruin en heerlijk geurend: deze mini-pizza’s zijn de perfecte hap voor familie of vrienden. Het deeg met verse gist, yoghurt en bakpoeder wordt bijzonder zacht, terwijl de hete lucht zorgt voor een dunne, mooi gekleurde korst. Kies je topping naar smaak — van klassiek met tomatensaus en kaas tot een groentevariant — en serveer ze heet, rechtstreeks van de bakplaat.
Ingrediënten
- 1 ei
- 1/2 blokje verse gist
- 1/2 zakje bakpoeder
- 2 el ongezoete yoghurt
- 100 g boter, gesmolten
- 200 ml lauwwarme melk
- 500 g tarwebloem
- 1 tl zout
- Vulling naar smaak: tomatensaus, geraspte kaas, ham, groenten enz.
Stap-voor-stap recept
- Verkruimel de verse gist in de lauwwarme melk en roer glad.
- Klop in een grote kom het ei los, voeg de yoghurt, de gesmolten en iets afgekoelde boter, het bakpoeder en het zout toe. Schenk het melk-gistmengsel erbij.
- Voeg geleidelijk de bloem toe en kneed tot een zacht, licht plakkerig deeg. Vorm een bol, dek af en laat 1 uur rijzen op kamertemperatuur, tot het volume ongeveer is verdubbeld.
- Verwarm de oven voor op 200°C met hete lucht. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Stort het deeg op een met bloem bestoven werkvlak, rol het uit tot 5–7 mm dik en steek rondjes uit met een glas of steekring. Leg ze op de bakplaat en prik het midden in met een vork, zodat de bodem niet te veel opbolt.
- Besmeer met saus, beleg naar smaak en bestrooi met kaas.
- Bak 12–15 minuten, tot ze goudbruin zijn. Serveer warm.
Voedingswaarde
De voedingswaarde is vermeld per 1 mini-pizza zonder topping (berekend voor 12 stuks).
| Calorieën | ≈ 229 kcal |
| Eiwitten | ≈ 5,6 g |
| Vetten | ≈ 8,3 g |
| Koolhydraten | ≈ 32,7 g |
| Vezels | ≈ 1,3 g |
| Natrium | ≈ 200 mg |
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Zonder hete lucht: bak op 210°C met boven- en onderwarmte en let op een mooi goudbruine korst.
- Vullingen: de klassieker is tomatensaus, mozzarella en oregano; probeer ook kip met maïs, ham met ananas of champignons met ui.
- Rol het deeg dunner uit (4–5 mm) voor een krokantere bodem of dikker (8–10 mm) voor een luchtiger resultaat.
- Het bakpoeder maakt de kruim zachter; je kunt het weglaten, maar laat het deeg dan 10–15 minuten langer rijzen.
- Invriezen: bak de bodems zonder topping 8–9 minuten voor, laat afkoelen, vries in en bak ze met topping af bij 200°C gedurende 8–10 minuten wanneer nodig.
Serveren en bewaren
- Serveer meteen, zolang de kaas nog draden trekt en de rand knapperig blijft.
- Bewaar afgekoelde mini-pizza’s tot 2 dagen in de koelkast, in een afgesloten doos. Verwarm ze 5–7 minuten in de oven op 180°C of in een droge koekenpan met deksel.
FAQ
Waarmee kan ik verse gist vervangen?
Gebruik droge gist in een verhouding van ongeveer 1 op 3. In plaats van 1/2 blokje verse gist heb je ongeveer 7 g instant gist nodig.
Waarom zitten er zowel gist als bakpoeder in het deeg?
Bakpoeder geeft extra luchtigheid en maakt de kruim fijner. Het is niet noodzakelijk: je kunt het weglaten, maar laat het deeg dan 10–15 minuten langer rijzen.
Kan ik het zonder yoghurt maken?
Ja. Vervang de yoghurt door dezelfde hoeveelheid zure room van 10–15% of melk en voeg 1 el plantaardige olie toe voor extra zachtheid.