Goudbruin gebakken aardappel, gevuld met sappige garnalen in knoflook-citroenboter en royaal afgemaakt met gesmolten kaas — comfortfood met een verfijnde, huiselijke allure. Dit gerecht zet je in ongeveer een uur op tafel en is ideaal voor een familiediner of een knusse avond zonder gedoe aan het fornuis.
Ingrediënten
- Grote aardappelen — 4 stuks
- Gepelde garnalen — 300 g
- Harde kaas (cheddar, gouda) — 120 g
- Zure room — 120 g
- Boter — 40 g
- Olijfolie — 1 el
- Knoflook — 3 teentjes
- Citroen (rasp en sap) — 1/2 stuk
- Zoete paprikapoeder — 1 tl
- Gemalen zwarte peper — 1/4 tl
- Zout — 1 tl
- Verse dille — 10 g
- Bosui — 10 g
- Chilivlokken — 1/4 tl (optioneel)
Stapsgewijs recept
- Verwarm de oven voor op 200°C. Was de aardappelen en dep ze droog. Prik de schil op meerdere plekken in met een vork, bestrijk met een dun laagje olijfolie en een snuf zout.
- Bak de aardappelen op een rooster of bakplaat 45–55 minuten, tot ze vanbinnen zacht zijn en de schil knapperig is.
- Rasp ondertussen de kaas grof en hak de dille en bosui fijn. Pers of snijd de knoflook zeer fijn.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Smelt de boter, voeg de knoflook toe en bak 30 seconden tot het geurt.
- Voeg de garnalen toe en breng op smaak met paprikapoeder, peper, zout en eventueel chilivlokken. Bak 2–3 minuten, tot ze roze en net gaar zijn. Haal van het vuur en roer de citroenrasp en 1–2 tl citroensap erdoor.
- Laat de aardappelen 5 minuten afkoelen. Snijd ze in de lengte in en druk ze voorzichtig open. Maak de binnenkant los met een vork.
- Schep in elke aardappel een lepel zure room, een deel van de kaas en wat van de kruiden. Meng de kruimige binnenkant lichtjes direct in de schil.
- Verdeel de garnalen met de knoflookboter over de aardappelen en bestrooi met de rest van de kaas.
- Zet nog 5–7 minuten terug in de oven, tot de kaas mooi gesmolten is en licht kleurt.
- Serveer direct, bestrooid met de resterende kruiden en eventueel met een extra kneepje citroen.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | ≈ 540 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | ≈ 31 g |
| Vetten | ≈ 28 g |
| Koolhydraten | ≈ 44 g |
| Vezels | ≈ 5,5 g |
| Suikers | ≈ 5 g |
| Natrium | ≈ 900 mg |
Serveren en bewaren
Serveer met partjes citroen, een frisse salade of knapperige groenten. Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Verwarm opnieuw in de oven op 180°C gedurende 8–10 minuten, zodat de textuur behouden blijft.
📹 Bekijk de videorecepten op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Vervang de zure room door Griekse yoghurt of roomkaas voor een andere smaak en textuur.
- Voor extra diepte voeg je gerookt paprikapoeder of wat Parmezaan toe.
- Laat diepvriesgarnalen volledig ontdooien en goed uitlekken, zodat ze niet te veel vocht afgeven.
- Wil je meer pit? Voeg fijngesneden verse chili toe of gebruik extra chilivlokken.
- Glutenvrij is dit gerecht al; controleer alleen even de etiketten van kruiden en kaas.
FAQ
Kan ik diepvriesgarnalen gebruiken?
Ja. Laat ze volledig ontdooien in de koelkast, spoel ze kort af en dep ze goed droog met keukenpapier voor het bakken.
Waarmee kan ik de zure room vervangen?
Met Griekse yoghurt voor een lichtere versie of met roomkaas voor een rijkere, vollere smaak.
Hoe weet ik of de aardappel gaar is?
Een vork glijdt er zonder moeite in, de schil is droog en knapperig. De kerntemperatuur ligt rond 98–100°C.
Kan ik dit gerecht vooraf maken?
Ja. Bak de aardappelen en gaar de garnalen van tevoren. Vul ze vlak voor het serveren, strooi de kaas erover en warm 8–10 minuten op in de oven.