Deze ovengebakken ‘chop-shish’ is een snelle en bijzonder smakelijke manier om kip met aardappelen te serveren: van buiten goudbruin en krokant, van binnen mals en vol smaak. Je maakt hem op satéprikkers of gewoon rechtstreeks op de bakplaat, zonder gedoe.
Ingrediënten
- Aardappelen — 800 g
- Kipfilet — 500 g
- Ui — 1 st.
- Knoflook — 3 teentjes
- Plantaardige olie — 2 el
- Zoete paprikapoeder — 1 tl
- Kurkuma — 0,5 tl
- Gemalen koriander — 0,5 tl
- Zwarte peper — 0,5 tl
- Zout — 1 tl (of naar smaak)
- Aardappelzetmeel — 1 el (voor extra krokant)
- Citroensap — 1 el
- Verse kruiden voor serveren — naar smaak
Stapsgewijs recept
- Bereid de kip voor: snijd de kipfilet in blokjes van 3–3,5 cm.
- Maak de marinade: meng de olie, het citroensap, de fijngehakte knoflook, paprikapoeder, kurkuma, koriander, peper en zout. Schep de kip erdoor en laat 20–30 minuten marineren.
- Bereid de aardappelen voor: schil ze, snijd in grove stukken van 3–4 cm, spoel het zetmeel eraf en dep ze goed droog.
- Voor een krokante korst bestrooi je de aardappelen met aardappelzetmeel en een snuf zout. Meng goed door elkaar.
- Rijg afwisselend aardappel, kip en stukjes ui aan houten satéprikkers. Zonder prikkers kun je alles ook los op de bakplaat leggen.
- Leg de prikkers of stukken op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 25–30 minuten op 220°C, keer halverwege om. De kip is gaar als het sap helder is en alles mooi goudbruin kleurt.
- Voor extra krokantheid zet je de grill de laatste 3–5 minuten aan.
- Serveer direct, bestrooid met verse kruiden. Lekker met een knoflook-yoghurtsaus of ketchup.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | 372 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 29 g |
| Vetten | 8 g |
| Koolhydraten | 38 g |
| Vezels | 4,5 g |
| Suikers | 3 g |
| Natrium | 500 mg |
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Zonder satéprikkers: bak alles op een rooster en zet een bakplaat eronder. Zo wordt het aan alle kanten krokant.
- Nog meer krokant: blancheer de aardappelen 3–4 minuten in kokend water, dep ze droog en voeg daarna pas het zetmeel toe.
- Andere kip: kippendijfilet kan ook prima; verleng de baktijd dan met 3–5 minuten.
- Variatie in kruiden: probeer kipkruiden, ajika, knoflookpoeder, gedroogde tijm of rozemarijn.
- Voor wat pit: voeg 0,5 tl chilivlokken toe aan de marinade.
Wat erbij te serveren
- Een frisse knoflook-yoghurtsaus met citroen en dille
- Tkemali, satsébeli of tomatensaus
- Een knapperige salade van komkommer, radijs, kruiden en een scheutje citroensap
FAQ
Kan ik kipfilet vervangen door kippendijfilet?
Ja, kippendijfilet wordt zelfs nog sappiger. Reken op 3–5 minuten extra baktijd en controleer of het sap helder is.
Moet ik de aardappelen voorkoken?
Niet per se. Maar kort blancheren van 3–4 minuten en daarna goed drogen maakt de korst duidelijk krokanter.
Hoe maak ik dit zonder satéprikkers?
Leg de kip en aardappelen in één laag op de bakplaat met wat ruimte ertussen. Keer halverwege en geef eventueel nog 3–5 minuten onder de grill.
Welke sauzen passen hier het best bij?
Knoflook-yoghurtsaus, aioli, ketchup, barbecuesaus of tkemali — al deze sauzen passen uitstekend bij dit gerecht.