Snelle, heerlijk geurige boerenaardappeltjes met goudbruine ui: ideaal voor doordeweeks wanneer u zin heeft in een vullende maaltijd zonder lang in de keuken te staan. Een knapperige korst aan de buitenkant, een zachte kern, de zoete smaak van gebakken ui en een vleugje paprikapoeder maken dit gerecht warm, huiselijk en bijzonder verleidelijk.
Ingrediënten
- Aardappelen — 700 g
- Ui — 1 st.
- Plantaardige olie — 2 el
- Knoflook — 2 teentjes
- Zoet paprikapoeder — 1 tl
- Zout — naar smaak
- Zwarte peper — naar smaak
- Dille of peterselie, vers en fijngehakt — 2 el
Stap-voor-stap recept
- Was de aardappelen, schil ze en snijd ze in parten van 1–1,5 cm dik. Snijd de ui in dunne halve ringen en hak de knoflook fijn.
- Voor extra knapperigheid legt u de aardappelparten 3–5 minuten in koud water en dept u ze daarna grondig droog met keukenpapier.
- Verhit een grote pan met dikke bodem op middelhoog tot hoog vuur en voeg de olie toe.
- Leg de aardappelparten in één laag in de pan en bak 6–8 minuten zonder te roeren, zodat de onderkant mooi goudbruin wordt.
- Keer de parten om, voeg de ui toe en bak nog 5–6 minuten, af en toe omscheppend, tot de ui goudbruin is en de aardappelen gaar zijn.
- Voeg zout, peper, paprikapoeder en knoflook toe. Bak nog 30–60 seconden, tot de kruiden hun volle geur afgeven.
- Haal van het vuur en schep de fijngehakte kruiden erdoor. Serveer direct — van de pan naar het bord is hier het allerlekkerst.
Lekker om erbij te serveren
- Een zure roomsaus met knoflook en kruiden of een yoghurtdip met komkommer.
- Pittige ketchup, ajvar, mosterd of barbecuesaus.
- Als bijgerecht bij gebakken of geroosterde vis, kip of worstjes.
📹 Bekijk de videorecept in ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Overbelast de pan niet: bak de aardappelen in één laag, dan bakken ze en stoven ze niet.
- Doe geen deksel op de pan: stoom maakt de korst zacht.
- Wilt u nog meer kleur? Voeg aan het einde 1 tl boter toe en laat die even bruisen.
- In de oven: meng de parten met olie en kruiden en bak ze op 220°C 25–30 minuten, waarbij u ze één keer keert.
- Airfryer: 190°C, 18–20 minuten; licht besprenkelen met olie en halverwege de mand even schudden.
- Kruiden naar keuze: gerookt paprikapoeder, gedroogde knoflook, tijm, rozemarijn, gemalen koriander.
Voedingswaarde per portie
| Voedingswaarde | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 235 kcal |
| Eiwitten | 5 g |
| Vetten | 9 g |
| Koolhydraten | 35 g |
| Vezels | 5 g |
| Natrium | 350 mg |
Vragen en antwoorden
Hoe krijg ik de korst extra knapperig?
Dep de aardappelparten goed droog, bak ze in een goed voorverwarmde olie in één laag en roer de eerste minuten niet. Zout pas tegen het einde, zodat de aardappelen geen vocht loslaten.
Kan ik dit zonder knoflook maken?
Ja, vervang de knoflook door een snufje gedroogde knoflook of voeg wat extra paprikapoeder en zwarte peper toe — de smaak blijft uitgesproken.
Is rode ui ook geschikt?
Ja, rode ui geeft een aangename zoetheid en karamelliseert ook mooi in de pan.
Hoe warm ik restjes op zodat ze knapperig blijven?
Verwarm ze 3–5 minuten in een droge koekenpan of ongeveer 5 minuten in de airfryer op 180°C. De magnetron is sneller, maar maakt de korst zachter.