Maak sappige kipspiesjes van de grill wanneer je zin hebt in een snelle, smaakvolle avondmaaltijd. Een romige yoghurt-citroenmarinade maakt de kip in een paar minuten zacht en geurige, terwijl paprika en ui zorgen voor zoete tonen, een licht gekaramelliseerde rand en een levendige kleur. Weinig voorbereiding, maximaal resultaat!
Ingrediënten
- Kippendijen zonder bot en vel — 800 g
- Natuuryoghurt (zonder toevoegingen) — 100 g
- Olijfolie — 2 el
- Citroensap — 2 el
- Knoflook — 3 teentjes
- Zoete paprikapoeder — 2 tl
- Gemalen komijn — 1 tl
- Zwarte peper — 0,5 tl
- Zout — 1 tl
- Rode ui — 1 stuk
- Paprika — 2 stuks
- Spiesen of houten satéstokjes — 8 stuks
Stap-voor-stap recept
- Bereid de kip voor: snijd de dijen in royale blokjes van 3–4 cm en verwijder overtollig vet.
- Maak de marinade: meng de yoghurt, olijfolie, citroensap, fijngehakte knoflook, paprikapoeder, komijn, zwarte peper en zout tot een glad geheel.
- Marineer: voeg de kip toe, schep goed om, dek af en laat 15–20 minuten rusten (of tot 2 uur in de koelkast voor een diepere smaak).
- Groenten: snijd de ui en paprika in grove stukken van ongeveer dezelfde grootte als de kip.
- Rijgen: rijg afwisselend kip, paprika en ui aan de spiesen of stokjes.
- Verwarm de grill voor op middelhoog tot hoog vuur (ongeveer 220–230°C). Maak het rooster schoon en vet het licht in.
- Grillen: bak de spiesjes 10–12 minuten en keer ze elke 2–3 minuten, tot ze mooi goudbruin zijn en een kerntemperatuur van 74°C hebben.
- Laten rusten: leg de spiesjes op een bord, dek losjes af met aluminiumfolie en laat 3 minuten rusten voor extra sappigheid.
- Serveren: bestrooi met verse kruiden en serveer met flatbread, groente en een yoghurt-knoflooksaus.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | 350 kcal |
| Eiwitten | 31 g |
| Vet | 18 g |
| Koolhydraten | 9 g |
| Vezels | 2 g |
| Suiker | 5 g |
| Natrium | 1100 mg |
📹 Bekijk de videorecept in ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Kipspiesjes op een grillpan: bak op middelhoog vuur 10–12 minuten en keer iets vaker om aanbranden te voorkomen.
- Geen yoghurt in huis: vervang door karnemelk of 1 el mayonaise + 1 el water voor een vergelijkbare textuur.
- Andere delen van de kip: kipfilet kan ook, maar verkort de baktijd tot 8–10 minuten en voorkom uitdrogen.
- Week houten satéstokjes 20–30 minuten in water zodat ze niet verbranden op de grill.
- Meer pit: voeg 0,5 tl gerookt paprikapoeder toe of een snuf chilivlokken.
- Van tevoren marineren: tot 12 uur in de koelkast geeft nog meer smaak en extra mals vlees.
Veelgestelde vragen
- Kan ik dit in de oven maken? Ja. Bak op een rooster op 220°C gedurende 15–18 minuten en zet de grillstand aan het einde 2–3 minuten aan voor een goudbruin korstje.
- Waarmee kan ik komijn vervangen? Meng gemalen koriander en karwijzaad in gelijke delen, of gebruik een kant-en-klare kipkruidenmix.
- Hoe lang blijft gemarineerde kip goed? Tot 24 uur in de koelkast onder een deksel. Gegaarde spiesjes blijven 2–3 dagen goed in een afgesloten bak.
- Heb ik een thermometer nodig? Aanbevolen. De kip is gaar bij 74°C in het midden van het stuk; het sap moet helder zijn.
- Hoe voorkom ik droog vlees? Bak niet te lang: grill op middelhoge tot hoge temperatuur, keer regelmatig en laat het vlees na het bakken 3 minuten rusten.