Een snel, verfijnd en opvallend dessert in glaasjes: kruimels van chocolade muffins, een luchtige crème van mascarpone en slagroom, stukjes banaan en een royale hand chocoladeschaafsel. Binnen enkele minuten gemaakt, zonder oven, en altijd elegant op tafel.
Ingrediënten
- 4 chocolade muffins
- 1 banaan (bewaar een paar dunne plakjes voor de garnering)
- 1/2 verpakking chocoladeschaafsel
- 250 ml slagroom (33–35%)
- 250 g mascarpone
- 3 el poedersuiker
- 1 zakje slagroomversteviger
- Cacaopoeder om te bestuiven
- Melk, optioneel, om de kruimels licht te besprenkelen
Stap-voor-stap recept
- Klop in een kom de mascarpone met de poedersuiker tot een gladde, romige massa.
- Giet de slagroom erbij, voeg de slagroomversteviger toe en klop tot stevige pieken.
- Pel de banaan: houd een paar dunne plakjes apart voor de garnering en snijd de rest in kleine blokjes. Spatel de banaan en het chocoladeschaafsel door de crème.
- Verkruimel de chocolade muffins en verdeel de kruimels over 4 glaasjes. Besprenkel ze desgewenst licht met melk.
- Schep de banaan-chocoladecrème erop en strijk glad. Bestuif met cacao en garneer met de achtergehouden plakjes banaan. Laat desgewenst 10–15 minuten koelen en serveer.
Voedingswaarde (per portie, geschat)
| Calorieën | 520 kcal |
| Eiwit | 7 g |
| Vet | 35 g |
| Koolhydraten | 44 g |
| Suiker | 26 g |
| Vezels | 3 g |
| Natrium | 120 mg |
📹 Bekijk de videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Zonder slagroomversteviger: gebruik ijskoude slagroom en een goed gekoelde kom, klop tot stevige pieken en spatel daarna de mascarpone voorzichtig erdoor.
- In plaats van muffins kun je chocoladebiscuit, brownie of verkruimelde chocoladekoekjes gebruiken.
- Pas de zoetheid naar smaak aan: gebruik iets meer of minder poedersuiker, afhankelijk van hoe zoet de muffins en banaan zijn.
- Voor extra aroma kun je een snufje vanille of wat fijn geraspte sinaasappelschil aan de crème toevoegen.
- Bewaren: afgedekt tot 24 uur in de koelkast; bestrooi voor het serveren met cacao en voeg verse plakjes banaan toe.
FAQ
Waarmee kan ik slagroomversteviger vervangen?
Dat kan ook zonder: koel de slagroom en kom goed, klop tot stevige pieken en spatel de mascarpone er voorzichtig doorheen. Ook volle roomkaas werkt.
Kan ik de crème maken zonder mascarpone?
Ja, vervang de mascarpone door roomkaas of gebruik alleen opgeklopte slagroom. De structuur wordt lichter; voor meer zoetheid en stevigheid kun je naar smaak wat poedersuiker toevoegen.
Wat kan ik gebruiken in plaats van chocolade muffins?
Voorgebakken brownies, chocoladebiscuit, cupcakes of verkruimelde chocoladekoekjes zijn prima. Besprenkel de kruimels eventueel licht met melk of espresso.