Malse kalkoen, kruimige aardappel en zoete doperwten komen samen in één pan voor een verwarmende, voedzame avondmaaltijd. Deze stoofpot krijgt zijn diepte van tomatenpuree, gerookte paprika en verse kruiden, terwijl de rijke saus heerlijk is met wat brood of naast een eenvoudige salade.
Ingrediënten
- Kalkoen (dijfilet) — 700 g
- Aardappelen — 600 g
- Wortel — 1 stuk
- Ui — 1 stuk
- Groene doperwten (diepvries) — 200 g
- Knoflook — 3 tenen
- Plantaardige olie — 2 el
- Tomatenpuree — 1 el
- Laurierblad — 2 stuks
- Water of bouillon — 400 ml
- Zout — 1 tl of naar smaak
- Zwarte peper, gemalen — 0,5 tl
- Gerookt paprikapoeder — 1 tl
- Verse dille — 10 g
Stapsgewijs recept
- Maak de ingrediënten klaar: snijd de kalkoen in middelgrote blokjes, de aardappelen in grove stukken, de wortel in halve plakjes, de ui in blokjes en hak de knoflook fijn.
- Verhit de plantaardige olie in een braadpan of diepe koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kalkoen in porties in 5–6 minuten goudbruin, schep uit de pan en zet even opzij.
- Bak in dezelfde pan de ui en wortel 3–4 minuten tot ze zachter worden, voeg de knoflook toe en verwarm nog 30 seconden mee.
- Roer de tomatenpuree en het paprikapoeder erdoor en bak 1 minuut mee tot de geuren vrijkomen.
- Giet het water of de bouillon erbij, doe de kalkoen terug in de pan en breng aan de kook. Voeg het laurierblad toe en breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de aardappelen toe, dek af en laat 20 minuten zachtjes stoven op laag vuur.
- Voeg de doperwten toe en stoof nog 5–7 minuten, tot de groenten gaar zijn.
- Verwijder het laurierblad, proef en corrigeer de smaak indien nodig. Roer de fijngehakte dille erdoor.
- Laat de stoofpot 5 minuten onder het deksel rusten en serveer heet.
Serveren en bewaren
Serveer de stoofpot als losse maaltijd of met een frisse salade van rauwe groenten. Bewaar restjes in een afgesloten bakje maximaal 3 dagen in de koelkast; warm rustig op laag vuur op en voeg eventueel een scheutje bouillon toe.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | ≈ 517 kcal |
| Eiwitten | ≈ 40 g |
| Vetten | ≈ 24 g |
| Koolhydraten | ≈ 40 g |
| Vezels | ≈ 6 g |
| Suikers | ≈ 6 g |
| Natrium | ≈ 575 mg |
📹 Bekijk de videorecept in ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Voor een vollere smaak kun je het water vervangen door kippen- of groentebouillon.
- Wil je een dikkere saus, laat de stoofpot dan 5–7 minuten zonder deksel inkoken of roer er 1 tl maïzena doorheen, opgelost in 2 el koud water.
- Gerookt paprikapoeder kun je vervangen door een mix van gedroogde kruiden of een snufje chili toevoegen voor extra pit.
- De doperwten kun je ook vervangen door sperziebonen of maïs.
FAQ
Kan ik de stoofpot zonder tomatenpuree maken?
Ja, vervang de tomatenpuree door 150 ml gepureerde tomaten of voeg 1 tl sojasaus toe voor extra diepte. De kleur wordt lichter, maar de smaak blijft vol.
Kan ik kippenborst gebruiken in plaats van kalkoendij?
Ja, maar bak de kip niet te lang en laat hem op heel laag vuur garen zodat hij sappig blijft. Voor extra smeuïgheid kun je op het einde 1 el zure room toevoegen.
Hoe pas ik dit recept aan voor de multicooker?
Kies de bakstand voor de stap met ui en kalkoen, voeg daarna de vloeistof en groenten toe en laat 35–40 minuten garen op de stoofstand. Roer de doperwten er aan het einde door en laat het gerecht nog 5 minuten op warmhouden staan.