Luchtig, geurig en heerlijk zacht: deze Nutella-muffins zijn ideaal bij de thee of koffie. Het beslag is in een paar minuten gemaakt, en in de oven hebben de muffins slechts ongeveer 20 minuten nodig. Je krijgt 12 mooie porties met een verleidelijke chocoladetoon.
Ingrediënten voor 12 muffins
- 120 g boter, gesmolten
- 125 ml melk, op kamertemperatuur
- 110 g suiker
- 2 eieren, op kamertemperatuur
- 200 g tarwebloem
- 1 zakje vanillesuiker
- 10 g bakpoeder
- 1 el cacaopoeder
- 2 el Nutella
- Chocoladedruppels, optioneel
Stap-voor-stap recept
- Verwarm de oven voor op 180°C, boven- en onderwarmte. Zet een muffinvorm voor 12 muffins klaar en bekleed met papieren vormpjes.
- Klop de gesmolten, nog warme boter met de suiker en vanillesuiker tot een glad geheel.
- Voeg de eieren een voor een toe, giet daarna de melk op kamertemperatuur erbij en meng opnieuw.
- Meng in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en de cacao. Zeef de droge ingrediënten boven het natte mengsel.
- Roer kort tot alles net gemengd is, zonder het beslag te lang te bewerken. Voeg de Nutella toe en spatel voorzichtig door. Voor een marmerachtig effect trek je een paar keer met een prikker door het beslag.
- Verdeel het beslag over de vormpjes tot ongeveer 3/4 vol. Strooi er naar wens chocoladedruppels over.
- Bak 18-22 minuten op 180°C, tot een prikker die je in het midden steekt er droog uitkomt.
- Laat de muffins 5 minuten in de vorm staan, haal ze er dan uit en laat volledig afkoelen op een rooster.
Voedingswaarde per muffin
| Calorieën | Eiwitten | Vetten | Koolhydraten |
|---|---|---|---|
| ≈210 kcal | ≈3,3 g | ≈10,5 g | ≈25 g |
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Ingrediënten op kamertemperatuur zorgen voor een luchtigere, gelijkmatige kruim.
- Roer het beslag niet te lang: stop zodra er geen droge plekken meer zichtbaar zijn.
- Voor mooie ‘marmer’-strepen meng je de Nutella niet volledig door het beslag, maar werk je die lichtjes in.
- Extra’s: chocoladedruppels, gehakte hazelnoten, sinaasappelrasp — naar smaak.
- Met hetelucht: bak op 170°C en controleer met de prikker.
- Bewaren: tot 3 dagen in een afgesloten doos op kamertemperatuur; tot 2 maanden invriezen. Laat ontdooien op kamertemperatuur.
FAQ
Waarmee kan ik Nutella vervangen in dit recept?
Elke chocolade-hazelnootpasta, hazelnootcrème, pindakaas met cacao of een dikke chocoladepraliné is geschikt. Je kunt ook een stevige chocoladespread gebruiken.
Kan ik de muffins zonder cacao maken?
Ja. Laat de cacao weg voor een lichter beslag. Vervang voor de juiste structuur 1 el cacao door 1 el bloem.
Hoe weet ik of de muffins gaar zijn?
Steek een houten prikker in het midden: die moet er droog of met een paar vochtige kruimels uitkomen, maar zonder nat beslag. De bovenkant veert ook licht terug bij een zachte druk.