Deze taart is heerlijk zacht en huiselijk: luchtig beslag op basis van eieren, fijne chocoladekruimels en bovenop een lichte rastering van kwarkcrème. Met weinig moeite en één bakvorm zet je een feestelijke taart voor bij de thee of koffie op tafel.
Ingrediënten
- Eieren — 4 st.
- Suiker — 1 glas
- Water — 1/2 glas
- Bloem — 1,5 glas
- Bakpoeder — 1 zakje
- Vanilline — 1 zakje
- Chocoladekruimels — 1/2 glas
- Kwark of kwarkcrème — voor het decor bovenop
- Poedersuiker — voor het serveren
Stap-voor-stap recept
- Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een rechthoekige vorm van ongeveer 20×30 cm met bakpapier.
- Klop in een ruime kom de eieren met de suiker tot een luchtig, licht mengsel. Voeg het water toe en meng door.
- Zeef de bloem met het bakpoeder en de vanilline. Voeg de droge ingrediënten toe aan het eimengsel en roer tot een glad beslag zonder klontjes.
- Spatel de chocoladekruimels er voorzichtig doorheen.
- Giet het beslag in de voorbereide vorm en strijk de bovenkant glad. Doe de kwark of kant-en-klare kwarkcrème in een spuitzak met een rond mondje en spuit er een raster overheen.
- Bakken doe je 25–30 minuten, tot een prikker er droog uitkomt. Laat de taart afkoelen op een rooster, bestuif met poedersuiker en snijd in blokjes.
Serveren en bewaren
Serveer de taart lauwwarm of volledig afgekoeld. Bewaar restjes afgedekt op kamertemperatuur tot 1 dag of in de koelkast tot 3 dagen.
📹 Bekijk de videorecept in ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Geen kwark in huis? Gebruik roomkaas, losgeklopt met een snufje vanille en een lepel suiker, of dikke zure room van 20%.
- Meer chocoladesmaak: voeg 1–2 el cacaopoeder toe en haal precies zoveel bloem weg.
- Chocoladekruimels kun je vervangen door chocoladedruppels, fijngehakte reep of een mix van pure en melkchocolade.
- Voor een strak raster houd je de spuitzak 0,5–1 cm boven het oppervlak en spuit je de crème langzaam, zonder schokken.
- Met bakpapier hoef je de vorm niet in te vetten. Zonder bakpapier kun je de vorm licht met olie invetten en met bloem bestuiven.
Voedingswaarde (per portie)
| Calorieën | ≈ 200 kcal |
| Eiwitten | ≈ 5 g |
| Vetten | ≈ 6 g |
| Koolhydraten | ≈ 31 g |
FAQ
Waarmee kan ik de kwark voor het raster vervangen?
Roomkaas, dikke zure room of twarogroom zijn allemaal geschikt. Voor een soepelere textuur kun je 1–2 tl suiker en een paar druppels vanille toevoegen.
Kan ik de chocoladekruimels weglaten?
Ja, dan krijg je een zachte vanilletaart. Voeg in plaats van chocolade rozijnen, abrikozen of noten toe.
Hoe weet ik of de taart gaar is?
In het midden komt een prikker er droog uit, de bovenkant veert licht terug bij aanraken en de randen laten iets los van de vorm.