Deze snelle appeltaartstrudel is ideaal wanneer je zin hebt in zelfgebakken iets lekkers zonder veel gedoe. Sappige appelvulling met honing, walnoten en kaneel zit verstopt tussen twee vellen bladerdeeg en verandert in een goudbruine, knapperige traktatie rechtstreeks uit de oven.
Ingrediënten
- Bladerdeeg, kant-en-klare vellen — 2 stuks
- Appel, groot — 1 stuk
- Roomboter — 20 g
- Citroensap — 1 el
- Honing — 1 el
- Walnoten, gehakt — 40 g
- Gemalen kaneel — 0,5 tl
- Eidooier — 1 stuk
- Melk — 1 el
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Bereid de vulling: schil de appel en snijd hem in dunne partjes of kleine blokjes. Smelt de boter in een koekenpan en bak de appel 3-4 minuten. Voeg het citroensap, de honing, de walnoten en de kaneel toe, roer goed en verwarm nog 1-2 minuten, tot de appel zacht is en het overtollige vocht is verdampt. Laat de vulling 5 minuten afkoelen.
- Rol een vel bladerdeeg uit op het bakpapier. Verdeel de vulling erover en laat rondom een rand van 1,5-2 cm vrij. Dek af met het tweede vel en druk de randen stevig dicht met een vork. Prik de bovenkant meerdere keren in met een vork zodat de stoom kan ontsnappen.
- Meng de eidooier met de melk en bestrijk de bovenkant van de strudel.
- Bak 30-35 minuten op 200 °C, tot de strudel goudbruin en krokant is.
- Leg op een rooster, laat 10 minuten rusten en snijd in porties.
Serveren en bewaren
Serveer warm, eventueel met een bolletje vanille-ijs of een lepel dikke yoghurt. Bewaar de afgekoelde strudel in een bakje op kamertemperatuur tot 1 dag, of in de koelkast tot 3 dagen. Om de krokantheid terug te krijgen, verwarm je hem 5-7 minuten in een oven van 170 °C.
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Zijn de appels erg sappig, laat het vocht dan iets langer inkoken in de pan of voeg aan het einde een snufje zetmeel toe zodat de vulling niet lekt.
- Honing kan naar smaak worden vervangen door bruine suiker.
- Voeg rozijnen of gedroogde abrikozen toe voor een uitgesprokener zoetheid.
- Om de randen beter te laten sluiten, bestrijk ze voor het dichtdrukken met een beetje melk.
Voedingswaarde
| Calorieën | ≈ 455 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | ≈ 7 g |
| Vet | ≈ 30 g |
| Koolhydraten | ≈ 45 g |
| Portie | 1 van 4 |
FAQ
Kan ik hem zonder noten maken?
Ja, laat de walnoten weg of vervang ze door rozijnen. De smaak wordt milder en de structuur gelijkmatiger.
Is bladerdeeg zonder gist geschikt?
Zowel bladerdeeg met gist als zonder gist werkt goed. Bladerdeeg zonder gist geeft een nog luchtigere en knapperigere korst.
Waarmee kan ik de honing in de vulling vervangen?
Gebruik witte of bruine suiker naar smaak, of ahornsiroop. Stem de zoetheid af op de zuurgraad van de appels.