Deze kipwraps zijn een snelle en heerlijk sappige lunch- of avondmaaltijd. Malse kipfilet met paprika en oregano, knapperige sla, zoete mais en verse groenten komen samen in een warme tortilla met een levendige romige pittige saus van zure room, een lepel ketchup en een scheutje augurkennat.
Ingrediënten
Kip
- Kipfilet — 500 g
- Olijfolie — 3 el
- Knoflook — 1 teen
- Zout — naar smaak
- Zwarte peper — naar smaak
- Zoete paprikapoeder — naar smaak
- Oregano — naar smaak
Saus
- Zure room — 200 g
- Ketchup — 1 el
- Mayonaise — 1 el
- Augurkennat — een beetje, naar smaak
- Knoflook — 1 teen
- Peterselie — 1 bosje
- Zout — een snufje
Voor het samenstellen
- Tarwetortilla’s — 4 stuks
- Miniromaine — 1 klein kropje
- Komkommer — 1/4 stuk
- Tomaat — 1 stuk
- Blikje maïs — 1 klein blikje
Stap-voor-stap recept
- Bereid de kip voor: snijd de filet in reepjes. Meng met de olijfolie, fijngehakte knoflook, zout, peper, zoete paprikapoeder en oregano. Laat 10 minuten marineren.
- Bak: verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur. Leg de kip in één laag in de pan en bak 6–8 minuten, al omscheppend, tot goudbruin en gaar. Haal van het vuur en laat 2 minuten rusten.
- Maak de saus: meng in een kom zure room, ketchup en mayonaise. Voeg fijn geraspte knoflook, gehakte peterselie, een snufje zout en een beetje augurkennat toe voor een frisse bite. Roer glad.
- Bereid de groenten voor: was en droog de romainebladeren. Snijd komkommer en tomaat in dunne plakjes. Laat de maïs goed uitlekken.
- Warm de tortilla’s op: 15–20 seconden per kant in een droge pan, zodat ze zacht en soepel worden.
- Stel de wraps samen: bestrijk de tortilla met saus, leg er sla, kip, komkommer, tomaat en maïs op. Voeg bovenop nog wat extra saus toe.
- Rol stevig op: sla de zijkanten naar binnen en rol op. Wil je een lichte korst, bak de wrap dan 1–2 minuten in een droge pan met de naad naar beneden.
- Serveer direct, schuin doorgesneden.
Voedingswaarde
| Per portie (1 wrap) | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | ≈ 640 kcal |
| Eiwitten | ≈ 46 g |
| Vetten | ≈ 30 g |
| Koolhydraten | ≈ 44 g |
| Vezels | ≈ 6 g |
📹 Bekijk de videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Voor nog sappigere kip voeg je 1 tl citroensap of yoghurt toe aan de marinade — dat maakt de vezels malser.
- Geen tortilla’s in huis? Gebruik dun lavash; rol het in 2 lagen op zodat de wrap mooi in vorm blijft.
- Maak het pittiger naar smaak: voeg een snuf chilivlokken of wat chilisaus toe aan de saus.
- Voorbereiden: bewaar de gebakken kip en saus tot 2 dagen apart in de koelkast; stel de wraps pas vlak voor het serveren samen, zodat de sla knapperig blijft.
FAQ
Hoe maak ik kipfilet zo sappig mogelijk?
Bak de kip niet te lang: gaar op middelhoog vuur tot net gaar en laat het vlees daarna 2–3 minuten rusten. Een zure marinade met citroensap of yoghurt helpt ook om de sappigheid te behouden.
Waarmee kan ik tortilla’s vervangen als ik ze niet heb?
Een dun Armeens lavash is een prima alternatief. Rol het in 2 lagen op en bak het met de naad naar beneden, zodat de wrap niet openrolt.
Kan ik de wraps van tevoren maken?
Het is het beste om de onderdelen apart te bewaren: kip en saus in de koelkast, groenten pas vlak voor het samenstellen snijden. Kant-en-klare wraps eet je het liefst binnen een paar uur.