Romige pasta met zalm maak je bijna zonder moeite: zalm, spinazie, cherrytomaten en roomkaas garen in de oven tot ze zacht zijn, waarna alles met hete pasta wordt gemengd tot een fluweelzachte saus met frisse smaak in korte tijd.
Ingrediënten
- Pasta — 140 g
- Zalm — 350 g
- Roomkaas — 150 g
- Cherrytomaten — 150 g
- Spinazie — 60 g
- Olijfolie — 1 el
- Zout — naar smaak
- Zwarte peper — naar smaak
- Parmezaan — om te serveren, optioneel
Stap-voor-stap recept
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Doe de zalm, spinazie, roomkaas en cherrytomaten in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- Bak 15 minuten, tot de vis zacht is en de kaas is gesmolten.
- Kook ondertussen de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Haal de schaal uit de oven, trek de zalm los met een vork en voeg de hete pasta toe. Meng goed tot een romige saus ontstaat; voeg indien nodig een scheutje heet pastawater toe.
- Serveer meteen, met eventueel wat geraspte Parmezaan erover.
Voedingswaarde (per portie)
| Calorieën | ≈ 860 kcal |
| Eiwitten | ≈ 47 g |
| Vetten | ≈ 46 g |
| Koolhydraten | ≈ 54 g |
| Vezels | ≈ 5 g |
| Suikers | ≈ 6 g |
| Natrium | ≈ 650 mg |
De voedingswaarde is een richtlijn en kan variëren afhankelijk van de gebruikte producten.
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Pastasoort: penne, fusilli, farfalle of spaghetti werken allemaal goed — kies een vorm die de saus mooi vasthoudt.
- Textuur van de saus: is die te dik, voeg dan 1–2 el heet pastawater toe; is hij te dun, verwarm nog een minuut tot de saus indikt.
- Vervangingen: zalm kan worden vervangen door forel; roomkaas door een lactosevrije variant of kookroom van 20–30% (na het bakken toevoegen en kort mee verwarmen met de pasta).
- Spinazie: vers of ontdooid en goed uitgeknepen werkt prima. Rucola kun je pas bij het serveren toevoegen.
- Smaak en aroma: een snuf chilivlokken voor pit, of wat citroenrasp of een beetje sap na het bakken, maakt de saus frisser.
- Glutenvrij: gebruik glutenvrije pasta en controleer de ingrediënten van de roomkaas.
FAQ
Kan ik diepgevroren zalm gebruiken?
Ja. Laat de zalm volledig ontdooien en dep de filet goed droog, bereid vervolgens volgens het recept. De baktijd kan 2–3 minuten langer worden.
Waarmee kan ik roomkaas vervangen?
Kookroom van 20–30% werkt goed (ongeveer 150 ml): giet deze na het bakken in de schaal en verwarm kort mee met de pasta gedurende 1–2 minuten; een smeerbare lichte verse kaas kan ook.
Hoe maak ik de saus homogener?
Trek de zalm los met een vork, meng hem goed met de gesmolten kaas en voeg beetje bij beetje heet pastawater toe tot de saus fluweelzacht wordt.