Een stevige, kruidige en huiselijke avondmaaltijd: goudbruin geroosterde aardappelen met specerijen en sappige kip in een pittige romige chilisaus. Bestrooi je het geheel met geraspte cheddar en zet je het nog even terug in de oven, dan krijg je dat heerlijke, smeuïge einde waar je meteen nog een keer zin in krijgt.
Ingrediënten
Aardappelmengsel
- Aardappelen, vastkokend — 1000 g
- Zout — 5 g
- Paprikapoeder — 4 g
- Knoflookpoeder — 3 g
- Uienpoeder — 3 g
- Cayennepeper — 2 g
- Zwarte peper — 1 g
- Olijfolie — 30 ml
Kipmengsel
- Zonnebloemolie — 25 ml
- Kippendijen, in blokjes — 450 g
- Zout — 5 g
- Uienpoeder — 3 g
- Knoflookpoeder — 2 g
- Paprikapoeder — 2 g
- Cayennepeper — 2 g
- Slagroom — 50 ml
- Kecap manis (zoete sojasaus) — 15 g
- Zoete chilisaus — 25 g
- Pittige chilisaus — 30 g
Om te serveren
- Cheddar — naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Was de aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 cm. Meng met olijfolie, zout, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper en zwarte peper. Spreid uit in een enkele laag op een bakplaat.
- Bak 25 minuten, keer ze dan voorzichtig om met een spatel en bak nog 10–15 minuten, tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Verwarm ondertussen de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg de kippendijen toe en bak 5–6 minuten, tot ze mooi goudbruin zijn.
- Doe het zout, uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder en cayennepeper bij de kip. Roer door en bak nog 1–2 minuten, zodat de specerijen vrijkomen.
- Giet de slagroom erbij en voeg de kecap manis, zoete chilisaus en pittige chilisaus toe. Zet het vuur middelhoog en laat 2–3 minuten inkoken, tot de saus licht indikt.
- Meng de kip met de gebakken aardappelen in een ovenschaal of rechtstreeks op de bakplaat en proef op zout en pit. Bestrooi eventueel met geraspte cheddar en zet nog 2–3 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten is. Serveer direct.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | ≈ 575 kcal |
| Eiwitten | ≈ 30 g |
| Vetten | ≈ 28 g |
| Koolhydraten | ≈ 50 g |
| Vezels | ≈ 6 g |
| Suikers | ≈ 14 g |
| Natrium | ≈ 1000 mg |
FAQ
Waarmee kan ik kecap manis vervangen als ik het niet kan vinden?
Meng gewone sojasaus met een beetje bruine suiker of honing tot je een zoet-zoute smaak krijgt die in de buurt komt van kecap manis.
Ik hou niet van heel pittig — hoe maak ik het milder?
Verlaag de cayennepeper in beide mengsels en gebruik alleen de zoete chilisaus, zonder de pittige. Een beetje extra slagroom maakt het geheel ook zachter.
Moet ik de aardappelen schillen?
Als de schil dun en schoon is, kun je die gerust laten zitten — dat geeft meer smaak en textuur. Snijd wel beschadigde plekjes weg.
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Kies vastkokende aardappelen — die blijven mooi in vorm en kleuren beter.
- Wil je dat de aardappelen roosteren in plaats van stomen, verdeel ze dan in een enkele laag en gebruik niet te veel olie.
- De pittigheid is makkelijk aan te passen: minder cayenne en pittige chilisaus, of juist iets meer naar smaak.
- Heb je geen cheddar, neem dan een andere kaas die goed smelt.
- Voor een gelijkmatige korst op de kip moet de pan niet te vol zijn — bak eventueel in porties.