Wil je weten hoe je bonen met kaas maakt? Fruit ui en knoflook, laat witte bonen sudderen in een romige tomatensaus met Italiaanse kruiden en werk af met mozzarella tot die mooi smelt. Serveer met knapperig brood voor ultiem comfortfood.
Ingrediënten
- Witte bonen – 2 blikken (800 g) | 800 g, vocht bewaren
- Ui – 1 middelgrote | 100 g
- Knoflook – 4 teentjes
- Olijfolie – 2 el
- Tomatenpuree – 2 el | 30 g
- Tomatenblokjes – 1 blik (400 g) | 400 g
- Lichte room (20%) – ongeveer ⅖ kopje | 100 ml
- Mozzarella – 150 g | 150 g
- Zoete paprikapoeder – ½ tl
- Gedroogde oregano – 1 tl
- Gedroogde basilicum – ½ tl
- Chilivlokken – ¼ tl
- Zout – naar smaak
- Verse basilicum – ¼ kopje | 10 g
Zo maak je bonen met kaas
- Verhit de olijfolie in een koekenpan. Fruit de gesneden ui 3–4 minuten tot hij zacht is.
- Voeg de fijngehakte knoflook en tomatenpuree toe. Bak 1 minuut mee voor extra diepte.
- Roer de tomatenblokjes, tomatenpuree, paprikapoeder, oregano, gedroogde basilicum, chilivlokken en zout erdoor. Laat 5 minuten zachtjes koken.
- Voeg de witte bonen, room en 100–150 ml van het bewaarde bonenvocht toe. Roer voorzichtig en laat 5–7 minuten sudderen, tot de saus rijk en romig is.
- Bedek met mozzarella en bak in een voorverwarmde oven op 220 °C gedurende 6–10 minuten, tot de kaas gesmolten, goudbruin en bubbelen is.
- Werk af met verse basilicum en serveer warm met knapperig brood, knoflookbrood, gegrilde sneetjes baguette of tortillachips.