Stevige pasta met rundergehakt en verse tomaten in een dikke, huisgemaakte saus met gesmolten kaas — een eenvoudige en bijzonder smaakvolle avondmaaltijd die in 45 minuten op tafel staat, zonder kant-en-klare saus en zonder overbodig afwaswerk.
Ingrediënten
- Pasta — 140 g
- Rundergehakt — 250 g
- Ui — 1 st.
- Knoflook — 2 tenen
- Verse tomaten — 6 st.
- Tomatenpuree — 1 el
- Harde kaas, geraspt — 100 g
- Olijfolie — 1 el
- Zout, zwarte peper — naar smaak
Stap-voor-stap recept
- Bereid de ingrediënten voor: snijd de ui fijn, pers of hak de knoflook en was de tomaten.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan. Voeg de hele tomaten toe, samen met de ui en knoflook. Dek af en laat 25 minuten op laag vuur sudderen, af en toe roeren.
- Verwijder de velletjes van de tomaten direct in de pan met een tang of vork en prak ze tot een saus.
- Voeg het rundergehakt en de tomatenpuree toe, breng op smaak met zout en peper en bak 7–8 minuten, terwijl je het gehakt met een spatel losmaakt, tot het gaar is.
- Kook intussen de pasta in gezouten water al dente. Giet af en bewaar eventueel een beetje kookvocht.
- Voeg de geraspte kaas toe aan de saus en roer tot deze is gesmolten.
- Meng de saus met de pasta en voeg indien nodig een scheutje pastawater toe voor extra smeuïgheid. Verwarm 1 minuut en serveer direct.
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Zijn de tomaten te zuur? Breng de smaak in balans met een snufje suiker of voeg 1–2 el slagroom toe.
- Elke goed smeltende kaas is geschikt: gouda, mozzarella of een mix met parmezaan voor een uitgesprokener smaak.
- Geen verse tomaten? Gebruik tomatenblokjes in eigen sap (ongeveer 800 g).
- Houd je van pittig? Voeg een snuf chilivlokken toe samen met het gehakt.
- Glutenvrije versie: vervang de pasta door glutenvrije pasta.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | ≈ 880 kcal |
| Eiwitten | ≈ 54 g |
| Vet | ≈ 41 g |
| Koolhydraten | ≈ 63 g |
| Vezels | ≈ 7 g |
| Natrium | ≈ 900 mg |
FAQ
Kan ik verse tomaten vervangen door tomaten uit blik?
Ja, gebruik tomatenblokjes in eigen sap (ongeveer 800 g). Houd dezelfde suddertijd aan zodat de saus indikt en de smaak zich goed ontwikkelt.
Welke kaas past het beste bij dit gerecht?
Kies een kaas die goed smelt: gouda, mozzarella of een mix met parmezaan. Parmezaan geeft meer diepte, mozzarella zorgt voor mooie draden.
Welke pastasoort is het meest geschikt?
Spaghetti, penne, fusilli of andere korte vormen werken prima. Belangrijk is dat je de pasta al dente kookt, zodat hij niet te gaar wordt in de saus.