Sushi-driehoekjes uit de airfryer zijn een knusse, huisgemaakte versie van knapperige onigiri: zachte sushirijst, een smeuïge vulling van zalm en roomkaas, een smalle strook nori en een verleidelijke sojaglaze. De airfryer geeft een goudbruin korstje zonder overtollige olie, terwijl de binnenkant sappig en vol van smaak blijft.
Ingrediënten
Voor de rijstbasis en de vorming:
- Sushirijst — 300 g
- Water — 360 ml
- Rijstazijn — 3 el
- Suiker — 1 el
- Zout — 1/2 tl
- Nori — 2 vellen
Voor de vulling:
- Lichtgezouten zalm — 150 g
- Roomkaas — 80 g
- Komkommer — 1 stuks
- Avocado — 1/2 stuks
- Bosui — 2 el
- Sesamzaad — 1 el
Voor de glaze en het bakken:
- Sojasaus — 2 el
- Honing — 1 el
- Sesamolie — 1 el
- Plantaardige olie — 1 el (voor het invetten van de mand)
Stap-voor-stap recept
- Was de rijst grondig tot het water helder is, zodat overtollig zetmeel verdwijnt.
- Kook de rijst: voeg het water toe, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 12 minuten met deksel zachtjes garen. Laat daarna nog 10 minuten rusten van het vuur af.
- Roer rijstazijn, suiker en zout door elkaar tot alles is opgelost. Schep deze dressing voorzichtig door de warme rijst en laat afkoelen tot lauw.
- Bereid de vulling: snijd de zalm in kleine blokjes, schil de komkommer indien nodig en snijd in lucifers, snijd de avocado in dunne plakken. Meng de zalm met de roomkaas en bosui.
- Snijd de nori in repen van 2–3 cm breed of in vierkantjes, zodat je de driehoekjes makkelijk kunt omwikkelen.
- Vorm 8 driehoekjes: maak je handen vochtig, neem een handvol rijst, druk in het midden een kuiltje, voeg 1–2 tl vulling toe, bedek met nog wat rijst en vorm een driehoek door licht aan te drukken.
- Wikkel elk driehoekje in een reep nori. Bestrooi eventueel met sesamzaad.
- Meng sojasaus, honing en sesamolie voor de glaze.
- Verwarm de airfryer voor op 200 °C. Vet de mand licht in met olie of gebruik een geperforeerde bakmat.
- Leg de driehoekjes in één laag, bestrijk met de helft van de glaze. Bak 6–7 minuten, keer om, bestrijk met de resterende glaze en bak nog 5–6 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.
- Serveer warm met sojasaus, wasabi en ingelegde gember.
Voedingswaarde
| Portie | Calorieën | Eiwitten | Vetten | Koolhydraten | Vezels | Suiker | Natrium |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 van 4 | 320 kcal | 13 g | 8 g | 49 g | 2 g | 4 g | 720 mg |
De voedingswaarde is een benadering en kan variëren afhankelijk van de gebruikte producten.
📹 Bekijk de videorecept in ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Kies rondkorrelige sushirijst; langkorrelige rijst geeft niet de juiste kleefkracht.
- Maak je handen vochtig tijdens het vormen, zodat de rijst niet plakt en de driehoekjes mooi stevig worden.
- Als de rijst te vochtig is geworden, laat hem dan iets afkoelen op een groot bord en spreid hem dun uit.
- Andere vullingen: tonijn met een beetje mayonaise, surimisticks met komkommer, gebakken tofu, teriyaki-kip, paddenstoelen met sojasaus.
- Zonder nori: bak de driehoekjes als yaki-onigiri door ze alleen met glaze te bestrijken.
- Glutenvrij: gebruik tamari in plaats van gewone sojasaus.
- Voor extra krokant: voeg aan het einde 1–2 minuten toe bij 205–210 °C en let goed op dat de rijst niet uitdroogt.
Serveren en bewaren
- Serveer direct na bereiding — dan is de korst het knapperigst.
- Bewaar tot 24 uur in de koelkast in een luchtdichte doos. Verwarm 3–4 minuten in de airfryer op 180 °C.
- Voor een lunchbox kun je de driehoekjes in folie wikkelen en de nori pas vlak voor het serveren toevoegen, zodat die droog en krokant blijft.
Veelgestelde vragen
Welke rijst is het beste voor sushi-driehoekjes?
Ideaal is rondkorrelige sushirijst of Japanse middenkorrelige rijst. Die geeft precies genoeg kleefkracht en houdt de driehoeksvorm goed vast.
Kan ik het ook zonder nori maken?
Ja. Vorm de driehoekjes en bak ze met de glaze — dan krijg je een yaki-onigiri-achtige versie met een goudbruin korstje zonder zeewier.
Hoe voorkom ik dat ze uitdrogen in de airfryer?
Overvul de mand niet, bak in één laag, keer halverwege om en bestrijk met glaze. Controleer de laatste 1–2 minuten goed en let op de kleur van de korst.