Goudbruin aan de buitenkant en zacht van binnen: deze krokante krabrolletjes met smeuïge roomkaas en frisse komkommer winnen je meteen bij de eerste hap. Je bakt ze gewoon in de koekenpan, zonder frituur, waardoor ze licht, geurig en perfect zijn voor een snelle snack, een borrel of een filmavond.
Ingrediënten
- Surimi krabsticks — 200 g
- Tarwetortilla’s — 4 stuks
- Roomkaas — 150 g
- Mayonaise — 1 el
- Citroensap — 1 tl
- Knoflook — 1 teen
- Komkommer — 1 stuk
- Bosui — 2 stuks
- Plantaardige olie — 1 el
- Zout — 0,25 tl
- Gemalen zwarte peper — 0,25 tl
- Sojasaus om te serveren — 1 el (optioneel)
Stapsgewijs recept
- Bereid de vulling voor: snijd de komkommer in dunne reepjes en snipper de bosui fijn. Pers de knoflook en hak hem vervolgens nog even fijn.
- Snijd de surimi krabsticks in kleine stukjes of trek ze los in draadjes.
- Meng in een kom de roomkaas, mayonaise, citroensap, knoflook, zout en peper tot een glad geheel.
- Voeg de surimi en bosui toe en schep luchtig om. Proef en breng indien nodig verder op smaak.
- Leg de tortilla’s klaar en verdeel langs één rand een strook van het roomkaas-krabmengsel. Leg daarboven de reepjes komkommer. Rol stevig op en vouw de zijkanten iets naar binnen.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de plantaardige olie toe.
- Bak de rolletjes met de naad naar beneden 2–3 minuten tot ze goudbruin zijn, keer ze daarna om en bak de andere kanten nog 2–3 minuten.
- Leg ze op een snijplank en laat een minuutje rusten. Snijd in porties en serveer met sojasaus of je favoriete dip.
Voedingswaarde (per portie)
| Voedingsstof | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 350 kcal |
| Eiwitten | 12 g |
| Vetten | 19 g |
| Koolhydraten | 33 g |
| Vezels | 2 g |
| Suiker | 3 g |
| Natrium | 630 mg |
Serveren en bewaren
Serveer de rolletjes warm, zodat ze hun knapperige korst behouden. Lekker met een pittige mayodip met chili, sojasaus, zoete chilisaus of een frisse zuurzoete saus. Bewaar restjes maximaal 24 uur in de koelkast in een goed afgesloten bakje; warm ze voor het serveren 2–3 minuten op in een droge koekenpan.
📹 Bekijk de videorecept in ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Voor een uitgesprokener zeevruchtensmaak kun je echte krab gebruiken.
- Voeg avocado of een beetje maïs toe voor extra smeuïgheid en bite.
- In de oven: bestrijk de rolletjes dun met olie en bak ze op 200 °C 10–12 minuten goudbruin, halverwege keren.
- Extra krokant: wentel de rolletjes licht in panko, druk ze voorzichtig aan en bak ze tot een goudkleurige korst.
- Serveringsdips: spicy mayo, unagi-/teriyakisaus, of een knoflook-yoghurtdip met limoen.
Veelgestelde vragen
Kan ik tortilla’s vervangen door lavaş?
Ja, gebruik dunne lavaş. Leg de vulling dichter bij de rand, rol strakker op en bak met de naad naar beneden zodat alles goed vast blijft zitten.
Hoe maak ik de rolletjes minder calorierijk?
Bak ze zonder olie, vervang een deel van de roomkaas door dikke yoghurt en gebruik minder mayonaise. Voeg extra komkommer en kruiden toe voor volume en frisheid.
Kan ik dit vooraf maken?
De vulling kun je een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Bak de rolletjes het liefst vlak voor het serveren, zodat ze knapperig blijven. Gekookt en afgekoeld blijven ze nog 3–4 uur smakelijk.