Deze aardappelkroketten in een zacht broodomhulsel krijgen een verleidelijk goudbruine korst en een fluweelzachte binnenkant. Met weinig ingrediënten, een eenvoudige techniek en een snel resultaat zijn ze ideaal voor een familiediner, een picknick of een gezellige borrel.
Ingrediënten
- Gekookte aardappelen — 4–5 stuks
- Ui — 1 stuk, fijngehakt
- Verse kruiden — een klein bosje, fijngehakt
- Zout, zwarte peper en kruiden — naar smaak
- Toastbrood — enkele sneetjes, korstjes verwijderd
- Water — om het brood te bevochtigen
- Plantaardige olie — om te frituren
Stapsgewijs recept
- Prak de gekookte aardappelen in een ruime kom. Voeg de fijngehakte ui, de kruiden, zout, peper en specerijen naar smaak toe. Meng alles tot een egale massa.
- Snijd de korstjes van de sneetjes toastbrood. Bevochtig het brood licht met water, zodat het soepel wordt maar niet papperig.
- Schep een portie aardappelvulling op een stukje zacht brood, vouw het zorgvuldig dicht en vorm een langwerpige kroket. Herhaal met de rest.
- Verhit de plantaardige olie in een frituurpan of diepe pan tot middelhoge temperatuur. Frituur de kroketten in porties tot ze rondom gelijkmatig goudbruin zijn.
- Serveer direct, eventueel met een saus van zure room, yoghurt of tomaat.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | ≈ 280 kcal |
| Eiwitten | ≈ 5 g |
| Vetten | ≈ 14 g |
| Koolhydraten | ≈ 34 g |
| Vezels | ≈ 4 g |
| Natrium | ≈ 380 mg |
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Vulling: voeg een snuf paprikapoeder, knoflookpoeder of een beetje chili toe voor extra pit.
- Textuur: is de aardappel erg kruimelig, meng er dan 1–2 el zetmeel door — dan houden de kroketten beter hun vorm.
- Olie: houd de temperatuur middelhoog voor een stabiele korst; te hete olie kleurt het brood te snel, terwijl de vulling nog niet warm is.
- Oven: in plaats van frituren kun je de kroketten bakken op een met olie ingevette bakplaat bij 200 °C gedurende ongeveer 20–25 minuten, halverwege keren.
- Serveren: lekker met knoflook-yoghurtsaus, ketchup, zure room met kruiden of barbecuesaus.
Veelgestelde vragen
Kan ik de kroketten maken zonder frituren?
Ja. Leg de kroketten op een ingevette bakplaat, bestrijk de bovenkant licht met olie en bak ze bij 200 °C 20–25 minuten tot ze goudbruin zijn, halverwege één keer keren.
Waarmee kan ik toastbrood vervangen?
Een wit casinobrood zonder korstjes of een dunne wrap is geschikt. Je kunt ook aardappelballetjes zonder omhulsel vormen en ze voor het bakken door paneermeel halen.
Kan ik de voorbereide kroketten invriezen?
Ja. Vries de gevormde kroketten in één laag in en doe ze daarna in een zak. Bewaar ze tot 2–3 maanden en bak ze rechtstreeks uit de vriezer, waarbij je de tijd met 2–3 minuten verlengt.