Deze romige wafels met melk krijgen een goudbruine, knapperige korst en een zachte, delicate kern. Met slechts een paar eenvoudige stappen zet u een perfect familieontbijt op tafel. Serveer met bessen, yoghurt, honing of een bolletje ijs.
Ingrediënten
- Roomboter — 200 g
- Suiker — 140 g
- Eieren — 4 st.
- Bloem — 350 g
- Bakpoeder — 1/2 zakje
- Vanillesuiker — 1 zakje
- Zout — 1 snufje
- Melk — 200 ml
Stapsgewijs recept
- Haal de boter op tijd uit de koelkast zodat die zacht wordt. Klop de boter met de suiker in een kom luchtig en bleek.
- Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging goed door tot een glad geheel. Meng de vanillesuiker en een snufje zout erdoor.
- Meng de bloem met het bakpoeder en zeef het erbij. Voeg dit afwisselend met de melk toe aan het boter-eimengsel en roer tot een glad beslag zonder klontjes.
- Laat het beslag 10 minuten rusten. Verwarm het wafelijzer op middelhoge stand en vet de platen licht in voor de eerste portie.
- Schep porties beslag in het ijzer en bak 3-4 minuten tot goudbruin. Laat de wafels afkoelen op een rooster zodat ze knapperig blijven.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | ≈ 445 kcal |
| Eiwitten | ≈ 9 g |
| Vet | ≈ 25 g |
| Koolhydraten | ≈ 49 g |
| Suiker | ≈ 18 g |
| Vezels | ≈ 2 g |
| Natrium | ≈ 180 mg |
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Voor extra knapperigheid: verwarm het wafelijzer volledig voor en laat de wafels afkoelen op een rooster, niet op elkaar gestapeld.
- Beslagstructuur: het moet lijken op dikke zure room. Is het te dik, voeg dan 1-2 el melk toe; is het te dun, voeg dan 1-2 el bloem toe.
- Open het wafelijzer niet te vroeg: wacht tot de wafels gelijkmatig goudbruin zijn, zodat ze niet uit elkaar vallen.
- Smaak en aroma: voeg een snuf kaneel of wat fijn geraspte sinaasappelschil toe voor een warme, kruidige toets.
Veelgestelde vragen
Kan ik de boter vervangen?
Ja, geraffineerde plantaardige olie is geschikt. Gebruik 150-170 ml en voeg die in delen toe aan het beslag. De smaak wordt minder boterachtig, maar de textuur blijft zacht.
Hoe bak ik wafels zonder wafelijzer?
U kunt siliconen ovenvormen gebruiken: bak op 200 °C gedurende 10-12 minuten tot ze goudbruin zijn. In een koekenpan lijken ze meer op pannenkoekjes, zonder het typische patroon.
Hoe bewaar en verwarm ik wafels zodat ze niet zacht worden?
Laat ze volledig afkoelen en bewaar ze tot 2 dagen in een luchtdichte container. Verwarm ze 3-5 minuten in een oven op 180 °C of 1-2 minuten in de broodrooster — de korst wordt weer knapperig.