Zoete kaki, zachte camembert en knapperig filodeeg vormen samen een elegante hartige taart die eenvoudig te maken is en toch oogt als een gerecht uit een restaurant. De filovellen worden ingesmeerd met gesmolten boter, daartussen schuilen plakjes kaas en kaki, en alles wordt samengebracht door een geurige room-eimengeling met tijm. Na 35 minuten bakken krijgt u een goudbruine, aromatische taart die heerlijk smaakt met honing en noten.
Ingrediënten
- Filodeeg — 8 vellen
- Boter — gesmolten, om in te smeren
- Camembert — 200 g
- Kaki — 1–2 st.
- Eieren — 3 st.
- Kookroom — 200 ml
- Tijm — naar smaak
- Honing — om te serveren
- Noten — om te serveren
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een bakvorm van 22–24 cm in en bereid hem voor.
- Klop in een kom de eieren met de room los en voeg de tijm toe.
- Bekleed de vorm met twee vellen filodeeg en bestrijk elk vel royaal met gesmolten boter.
- Vouw de overige vellen als een harmonica of draai ze losjes tot strengen en leg ze in de vorm zodat een reliëf ontstaat; bestrijk elke laag met boter.
- Verdeel de plakjes camembert en partjes kaki tussen de lagen.
- Giet het mengsel van ei, room en tijm voorzichtig over de taart zodat het tussen de lagen zakt.
- Bak 35 minuten op 180°C, tot de korst goudbruin en knapperig is en de vulling gestold.
- Besprenkel de warme taart met honing en strooi er noten over. Serveer lauwwarm.
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Kaas: camembert kan worden vervangen door brie; de smaak blijft zacht en romig.
- Fruit: in plaats van kaki kunt u ook peer of vijg gebruiken — kies rijp maar nog stevig fruit.
- Noten: walnoten, hazelnoten of pecannoten krijgen extra smaak als u ze kort roostert in een droge pan.
- Werken met filodeeg: houd de vellen onder een doek zodat ze niet uitdrogen en bestrijk elk vel met een dun laagje boter.
- Serveren: lekker met een lichte salade en een glas droge witte wijn; honing kan ook worden vervangen door ahornsiroop.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | 420 kcal |
| Eiwitten | 13 g |
| Vetten | 28 g |
| Koolhydraten | 32 g |
| Vezels | 2 g |
| Suiker | 9 g |
| Natrium | 380 mg |
FAQ
Waarmee kan ik camembert in deze taart vervangen?
Brie is de beste vervanger. U kunt ook zachte geitenkaas gebruiken; de smaak wordt dan wat uitgesprokener en licht pittig.
Welke kaki kies ik — zacht of stevig?
Het best is een rijpe, maar stevige kaki: die behoudt zijn vorm in de taart en geeft zoetheid zonder te veel vocht af te geven.
Kan ik de taart vooraf maken en later opwarmen?
Ja. Bewaar de taart tot 1–2 dagen in de koelkast. Verwarm hem 8–10 minuten in de oven op 170–180°C zodat de korst weer knapperig wordt.