Deze hartige en zijdezacht romige orzo met kip, spinazie en zongedroogde tomaten maak je in één pan. Eerst bakken we de kipstukjes aan met knoflookpoeder en oregano, daarna gaan de orzo en bouillon erbij. Enkele minuten voor het einde voegen we room, spinazie en zongedroogde tomaten toe, en Parmezaan maakt de saus mooi vol en rijk van smaak.
Ingrediënten
- Orzo — 100 g
- Kipfilet — 250 g
- Kippen- of groentebouillon — 250 ml
- Room 20% — 100 ml
- Zongedroogde tomaten — naar smaak
- Verse spinazie — naar smaak
- Geraspte Parmezaan — naar smaak
- Knoflookpoeder — naar smaak
- Gedroogde oregano — naar smaak
- Zout en zwarte peper — naar smaak
- Olijfolie — 1 el
Stapsgewijs recept
- Snijd de kipfilet in kleine stukjes en dep droog. Breng op smaak met zout, peper, knoflookpoeder en oregano.
- Verhit een pan met de olijfolie op middelhoog vuur en bak de kip in 4–5 minuten goudbruin.
- Voeg de orzo toe, schep om zodat de korrels bedekt raken met de bakjus, en verwarm ongeveer 1 minuut mee.
- Schenk de hete bouillon erbij, breng aan de kook, zet het vuur terug naar middelhoog en laat 8–10 minuten koken, af en toe roerend, tot de orzo bijna gaar is.
- Voeg ongeveer 3 minuten voor het einde de room toe, samen met de zongedroogde tomaten en spinazie, en strooi de geraspte Parmezaan erover. Roer goed door en laat inkoken tot een romige textuur. Breng zo nodig verder op smaak met zout en peper.
- Haal van het vuur, laat 2 minuten staan en serveer direct.
Voedingswaarde
Per 1 portie, ongeveer
| Calorieën | 566 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 39 g |
| Vet | 24 g |
| Koolhydraten | 45 g |
📹 Bekijk de videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Gebruik hete bouillon, zodat de orzo sneller gaart en mooi beetgaar blijft.
- Verdampt het vocht te snel, voeg dan bouillon of water toe, steeds 2–3 el per keer, terwijl je roert tot de gewenste romige textuur ontstaat.
- Room met 10–20% vet werkt prima. Zonder room kun je het vervangen door melk met een lepel roomkaas, of door kokosroom.
- Voeg de Parmezaan op het einde toe — die bindt de saus en geeft extra hartigheid.
- Geen orzo in huis? Gebruik risoni of een andere kleine pasta van vergelijkbare grootte en pas de kooktijd aan volgens de verpakking.
- Bewaren: tot 2 dagen in de koelkast, in een afgesloten bakje. Voeg bij het opwarmen een scheutje water of melk toe om de romigheid terug te brengen.
Veelgestelde vragen
Waarmee kan ik orzo vervangen als ik het niet heb?
Risoni of elke kleine pastasoort, zoals kleine schelpjes, werkt goed. Houd de kooktijd op de verpakking aan en voeg indien nodig wat bouillon toe.
Kan ik dit zonder room maken?
Ja. Vervang de room door melk en voeg een lepel roomkaas of een klontje boter toe voor een romige structuur. Een plantaardig alternatief is kokosroom.
Welke zongedroogde tomaten zijn het beste?
Tomaten op olie zijn ideaal — ze zijn aromatischer en geven de saus een fijne hartige toets. Dep overtollige olie licht af met keukenpapier voor je ze toevoegt.