Ook bekend als Texas Hash: deze rijst met rundergehakt en kaas biedt alle troost van een ovenschotel met gehakt en rijst, maar dan zonder oven. Perfect voor drukke doordeweekse avonden, stevige lunches, meal prep of een voldaan familiediner. Een smaakvol eenpansgerecht waar iedereen van houdt.
Bereidingstijd: 45 minuten
Porties: 6
Calorieën: 200 kcal per 100 g
Ingrediënten
- Rundergehakt – 500 g
- Spek – 100 g
- Witte langkorrelrijst – 250 g
- Ui – 1 middelgrote, 120 g
- Rode paprika – 1 middelgrote, 150 g
- Knoflook – 3 tenen
- Tomatenpuree – 1 el
- Tomatenblokjes – 250 g
- Runderbouillon – 400 ml
- Cheddar – 150 g
- Gedroogde oregano – ½ tl
- Gerookt paprikapoeder – 1 tl
- Gemalen komijn – 1 tl
- Gemalen chili – ¼ tl
- Zwarte peper – naar smaak
- Zout – naar smaak
- Bosui – om te serveren
Zo maak je Texas rice met rundergehakt en kaas
- Bak het in blokjes gesneden spek in een grote koekenpan knapperig. Haal uit de pan en zet apart.
- Voeg het rundergehakt toe en bak rul en goudbruin, terwijl je het in kleine stukjes uit elkaar hakt.
- Doe de ui en paprika in blokjes erbij. Bak tot ze zacht zijn en roer dan de knoflook en tomatenpuree erdoor.
- Voeg de kruiden en tomatenblokjes toe en laat 1–2 minuten meekoken. Roer de rijst en runderbouillon erdoor, breng op smaak met zout en zwarte peper en breng aan de kook.
- Dek af en laat op laag vuur 18–22 minuten garen, tot de rijst zacht is. Voeg indien nodig een scheut hete bouillon toe.
- Strooi de geraspte cheddar erover, dek af en laat 3–5 minuten smelten.
- Werk af met het knapperige spek en de fijngesneden bosui. Serveer direct!