Stevig, goudbruin en heerlijk comfortabel: de aardappelen garen in de oven tot het binnenste zacht is, waarna ze worden gevuld met een sappige rundergehaktvulling in tomatensaus en afgemaakt met een laag gesmolten kaas. Weinig gedoe, veel smaak.
Ingrediënten
- Grote aardappelen — 4 stuks
- Olijfolie — 1,5 el om de aardappelen in te smeren
- Zout, zwarte peper — naar smaak
- Plantaardige olie — 1 el om te bakken
- Ui — 1 stuk
- Knoflook — 2 teentjes
- Rundergehakt — 400 g
- Tomatenpuree — 1 el
- Tomatenblokjes in sap — 300 g
- Suiker — 0,5 tl
- Chilivlokken — 0,5 tl (naar smaak)
- Gerookt paprikapoeder — 0,5 tl
- Boter — 30 g
- Stevige kaas (cheddar, mozzarella enz.) — 120 g, geraspt
- Verse kruiden om te serveren — naar smaak
Stap-voor-stap recept
- Verwarm de oven voor op 180°C, met boven- en onderwarmte en ventilator.
- Was de aardappelen, dep ze droog en prik er met een vork 4 tot 5 keer in. Bestrijk met olijfolie, breng op smaak met zout en peper en leg ze op een rooster of bakplaat.
- Bak 60 minuten, tot de kern zacht is en een satéprikker er moeiteloos inglijdt.
- Verhit ondertussen de plantaardige olie in een koekenpan. Fruit de fijngehakte ui 4 tot 5 minuten tot hij zacht is, voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden mee.
- Voeg het rundergehakt toe en maak het los met een spatel. Bak 6 tot 8 minuten tot het mooi bruin is; giet eventueel overtollig vet af.
- Roer de tomatenpuree erdoor en verwarm 1 minuut. Voeg de tomatenblokjes toe, samen met zout, suiker, chilivlokken, gerookt paprikapoeder en een snuf zwarte peper. Laat 8 tot 10 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets is ingedikt.
- Haal de aardappelen uit de oven en laat 5 minuten afkoelen. Snijd ze in de lengte in, maar niet helemaal door, duw ze open, voeg een klein klontje boter toe en prak de binnenkant licht met een vork.
- Schep de hete vleesvulling op de aardappelen en bestrooi met de geraspte kaas.
- Zet ze nog 5 tot 8 minuten terug in de oven, tot de kaas gesmolten is en licht kleurt. Serveer met verse kruiden.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | 520 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 28 g |
| Vet | 27 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Koolhydraten | 44 g |
| Vezels | 6 g |
| Suikers | 7 g |
| Natrium | 1,2 g |
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Zonder ventilator: bak op 200°C of reken 10 tot 15 minuten extra.
- Kazen: cheddar, gouda, mozzarella of een mix smelten allemaal mooi en geven veel draad.
- Scherpte: regel met chilivlokken; voor een mildere smaak kun je ze vervangen door paprikapoeder.
- Vervangingen: gebruik kalkoen, kip of gebakken paddenstoelen met bonen voor een vegetarische versie.
- Serveren: zure room of yoghurt naturel, augurken en verse kruiden passen er uitstekend bij.
- Vooruit werken: de vulling kun je tot 2 dagen van tevoren maken en in de koelkast bewaren; verwarm voor het samenstellen.
Veelgestelde vragen
Kan ik de aardappelen van tevoren bakken?
Ja. Bak de aardappelen, laat ze afkoelen en bewaar ze tot 2 dagen in de koelkast. Verwarm ze voor het serveren 10 tot 12 minuten op 180°C, voeg daarna de vulling en kaas toe en bak af tot de kaas gesmolten is.
Wat als ik geen tomatenblokjes heb?
Gebruik passata of verse tomaten zonder vel, gepureerd tot een glad geheel. Voeg eventueel een snuf suiker toe om de zuurgraad in balans te brengen.
Hoe maak ik het gerecht lichter?
Gebruik mager kalkoengehakt, verlaag de hoeveelheid boter naar 10 g en voeg meer groenten toe aan de vulling. Kies kaas met minder vet of gebruik er minder van.