Een ideaal ontbijt in een paar minuten: een goudbruine croissant met gesmolten kaas en dunne plakjes ham, aangevuld met zacht roerei, frisse rucola en romige avocado. In de oven blijft de croissant van buiten knapperig, terwijl de vulling heerlijk smelt en geurig wordt.
Ingrediënten
- Grote croissant — 1 st.
- Ham — 40 g
- Halfharde kaas (gouda, emmentaler of cheddar) — 40 g
- Eieren — 2 st.
- Melk — 1 el
- Roomboter — 5 g
- Rucola — 1 handje
- Avocado — 1/4 st.
- Zout en zwarte peper — naar smaak
Stap-voor-stap Recept
- Verwarm de oven voor op 190°C. Snijd de croissant in de lengte open, maar niet helemaal door, zodat hij als een boek openklapt.
- Leg de ham en kaas erin. Leg de croissant op een bakplaat en bak 5–7 minuten, tot de kaas gesmolten is en de korst licht knapperig wordt.
- Klop ondertussen de eieren los met de melk, een snuf zout en peper tot een egaal mengsel.
- Smelt de boter in een koekenpan op middellaag vuur. Giet het eimengsel erbij en roer zachtjes tot het romig is, 1,5–2 minuten. Haal van het vuur voordat het te droog wordt.
- Snijd de avocado in dunne plakjes. Was en droog de rucola.
- Haal de croissant uit de oven. Vul met het roerei en werk af met rucola en avocado. Voeg eventueel nog wat peper toe.
- Serveer direct, terwijl de croissant nog knapperig is en de kaas mooi draderig.
Voedingswaarde per portie
| Voedingswaarde | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 740 kcal |
| Eiwitten | 37 g |
| Vetten | 49 g |
| Koolhydraten | 38 g |
| Vezels | 5 g |
| Suikers | 6 g |
| Natrium | 1300 mg |
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Kaas: kies goed smeltende soorten — gouda, emmentaler, tilsiter, jonge cheddar of mozzarella.
- Zonder oven: verwarm de gevulde croissant 3–4 minuten in een droge koekenpan met deksel op middelhoog vuur.
- Toevoegingen: Dijonmosterd, een dun plakje tomaat of een augurkje geven frisheid en pit.
- Lichter: vervang de ham door kalkoen, verlaag de kaas naar 25–30 g en neem een kleinere croissant.
FAQ
Welke kaas smelt het best voor deze croissant?
Gouda, emmentaler, jonge cheddar of tilsiter zijn ideaal. Ze smelten gelijkmatig en geven een mooie, draderige structuur.
Kan ik dit maken zonder koemelk in het roerei?
Ja, gebruik 1 el water, havermelk of amandelmelk — de textuur blijft zacht en luchtig.
Waarmee kan ik de ham vervangen?
Gebraden kalkoen, kipfilet, lichtgezouten zalm of gebakken champignons werken goed voor een vegetarische variant.