Knapperig geroosterd brood met een fluweelzachte spread van rijpe avocado, limoen, goed zout en een snufje chili — een snel, echt voedzaam ontbijt dat je in 10 minuten maakt. Voeg cherrytomaten, radijs of een ei toe en je hebt een complete toast voor elke dag.
Ingrediënten
- Toastbrood of boerenbrood — 2 sneetjes
- Rijpe avocado — 1 st.
- Sap van limoen of citroen — 1 tl
- Extra vierge olijfolie — 1 el
- Zout — 1/4 tl
- Gemalen zwarte peper — 1/4 tl
- Chilivlokken — een snufje
- Cherrytomaten — 4 st. (optioneel)
- Kruiden — een klein handje (optioneel)
- Gepocheerd of gebakken ei — 1 st. (optioneel)
Zo maak je avocadotoast
- Maak de spread: snijd de avocado open, verwijder de pit en schil. Prak het vruchtvlees in een kom met een vork tot een romige pasta, voeg het limoensap, zout, peper en de helft van de olijfolie toe. Meng tot een glad geheel.
- Rooster het brood in een broodrooster of in een droge koekenpan goudbruin, ongeveer 2–3 minuten per kant.
- Smeer de avocado spread op de toast. Beleg met cherrytomaten of dun gesneden radijs, strooi er chilivlokken over en druppel de rest van de olie eroverheen.
- Maak naar wens een gepocheerd ei of bak een ei zoals je lekker vindt en leg het bovenop.
- Serveer direct, zolang het brood nog knapperig is.
Serveren en bewaren
Serveer de toast meteen na het beleggen. De avocado spread kun je van tevoren maken: dek direct af met vershoudfolie en bewaar tot 12 uur in de koelkast, zodat hij niet verkleurt. Rooster het brood pas vlak voor serveren.
📹 Bekijk de videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Avocado kiezen: hij moet licht meegeven als je er zacht op drukt. Is hij nog wat hard, voeg dan iets meer olie toe en prak hem extra goed.
- Zuurgraad: limoen geeft een frissere smaak, citroen is zachter. Pas aan naar smaak.
- Extra eiwit: een gepocheerd ei, gebakken zalm, roomkaas of kikkererwten maken de toast vullender.
- Toppings: microgreens, radijs, komkommer, sesam, feta en zongedroogde tomaten zijn uitstekende keuzes.
- Glutenvrij: gebruik glutenvrij brood of rijstwafels en gebruik iets minder olie.
Voedingswaarde
| Kenmerk | Per portie |
|---|---|
| Calorieën | 320 kcal |
| Eiwitten | 7 g |
| Vet | 22 g |
| Koolhydraten | 24 g |
| Vezels | 7 g |
| Suikers | 3 g |
| Natrium | 600 mg |
FAQ
Hoe voorkom ik dat de avocado spread bruin wordt?
Voeg zuur toe — limoensap of citroensap — en dek de spread direct af met vershoudfolie. Bewaar maximaal 12 uur in de koelkast.
Kan het ook zonder olijfolie?
Ja. Voor een lichtere versie voeg je gewoon iets meer limoensap toe en een snuf zout. De olie geeft een zijdezachte textuur en vollere smaak, maar is niet noodzakelijk.
Welk brood is het beste voor avocadotoast?
Dichter brood werkt het best: zuurdesem, volkoren of rogge. Dat houdt de topping beter vast en blijft langer knapperig dan zacht toastbrood.