Deze mini pizza’s van bladerdeeg zijn een echte redder in nood wanneer je snel iets lekkers op tafel wilt zetten voor een filmavond, borrel of onverwachte gasten. Knapperige randjes, draderige kaas en een sappige topping met maïs en chorizo: meer heeft zo’n hapje eigenlijk niet nodig, en toch is het resultaat onweerstaanbaar.
Ingrediënten
- Bladerdeeg zonder gist — 400 g (ontdooid)
- Tomatensaus of ketchup — 4 el
- Mozzarella — 150 g
- Chorizo (of gekookte/smoked worst) — 100 g
- Mais uit blik — 100 g (uitgelekt)
- Tomaat — 1 st.
- Gedroogde oregano — 1 tl
- Olijfolie — 1 el (optioneel)
- Ei — 1 st. (voor het bestrijken van de randjes)
- Bloem — 1 el (om uit te rollen)
- Zout, zwarte peper — naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Bestuif het werkblad licht met bloem en rol het bladerdeeg uit tot 3–4 mm dikte.
- Steek rondjes of vierkantjes uit van 6–8 cm doorsnede of zijde en leg ze op de bakplaat.
- Prik het midden van elk stukje deeg in met een vork, maar laat de randen intact voor de korst.
- Bestrijk met een dun laagje tomatensaus, maar laat 5–7 mm van de rand vrij.
- Verdeel de geraspte mozzarella, plakjes chorizo, mais en dunne plakjes tomaat erover.
- Bestrooi met oregano, breng licht op smaak met zout en peper. Bestrijk de randjes met losgeklopt ei; besprenkel eventueel met olie.
- Bak 12–15 minuten tot de korst goudbruin en gelaagd is en de kaas mooi gesmolten.
- Laat 2–3 minuten rusten en serveer warm of lauwwarm.
Voedingswaarde
| Voedingswaarde | Per 1 portie |
|---|---|
| Calorieën | 420 kcal |
| Eiwitten | 13 g |
| Vet | 29 g |
| Koolhydraten | 31 g |
| Vezels | 2 g |
| Suiker | 3 g |
| Natrium | 980 mg |
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Vleesloos: vervang chorizo door champignons, paprika, olijven of spinazie.
- Extra knapperig: bak op een goed voorverwarmde bakplaat of pizzasteen; prik het midden altijd even in met een vork.
- Saus: passata, pesto, ajvar of een romige knoflooksaus zijn allemaal heerlijk.
- Kaas: gebruik in plaats van mozzarella ook gouda, gerookte kaas of een mix van harde kazen.
- Voorbereiden: maak de mini pizza’s alvast klaar en vries ze in op de bakplaat; bak ze rechtstreeks uit de vriezer en voeg 2–3 minuten extra toe.
Veelgestelde vragen
Kan ik ze in een airfryer of heteluchtoven maken?
Ja. Bak ze op 180°C gedurende 8–10 minuten tot ze goudbruin zijn, afhankelijk van het vermogen van je apparaat.
Hoe voorkom ik een natte bodem en een kleffe binnenkant?
Gebruik niet te veel saus, prik het midden goed in met een vork en verwarm de bakplaat vooraf goed voor.
Hoe bewaar en verwarm ik de mini pizza’s opnieuw?
Bewaar ze tot 2 dagen in de koelkast in een afgesloten bakje. Verwarm ze opnieuw in de oven op 180°C gedurende 5–7 minuten of in een droge koekenpan met deksel.
Kan het ook zonder ei?
Ja. Het ei geeft de randjes een mooie glans, maar je kunt het weglaten of vervangen door een beetje melk of room.