Perfect goudgele maïsbodems en een romige avocadosalade met limoen en koriander — deze tostada’s knisperen vanaf de eerste hap en staan in nog geen half uur op tafel. De tortilla’s worden in de oven gebakken, dus frituren is niet nodig, terwijl de frisse dressing zorgt voor spanning en balans.
Ingrediënten
- Tostada’s:
- Olijfolie — 2 el
- Maïstortilla’s — 6 stuks
- Kosjer zout — naar smaak
- Dressing:
- Limoensap — 1 el + 1 tl, vers geperst
- Knoflook — 1 teen, geraspt of heel fijn gehakt
- Olijfolie — 1 el
- Kosjer zout — 1/4 tl
- Zwarte peper, gemalen — 1/4 tl
- Salade:
- Avocado’s — 2 middelgrote, geschild en in blokjes
- Cherrytomaten — 1/3 kopje, in vieren
- Rode ui — 1/4 kopje, fijn gesnipperd
- Verse koriander — 2 el, fijngehakt
- Vlokjes zout — om te serveren
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier of gebruik een antiaanbakmat.
- Bestrijk de tortilla’s aan beide kanten met de 2 el olijfolie en leg ze in een enkele laag op de bakplaat. Bak 8–10 minuten, halverwege omdraaien, tot ze gelijkmatig goudbruin zijn. Bestrooi direct met een snuf kosjer zout en leg ze op een rooster om af te koelen en extra knapperig te worden.
- Maak de dressing: klop in een klein kommetje het limoensap, de geraspte knoflook, 1 el olijfolie, 1/4 tl zout en 1/4 tl peper tot een mooie emulsie.
- Stel de salade samen: schep in een kom voorzichtig de avocado, cherrytomaten, rode ui en koriander door elkaar. Besprenkel met de dressing en schep heel voorzichtig om met een spatel, zodat de avocado heel blijft.
- Verdeel de salade over de knapperige bodems. Werk af met vlokjes zout naar smaak en serveer meteen, zolang de tortilla’s nog heerlijk krokant zijn.
📹 Bekijk de videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Koekenpan in plaats van oven: rooster de tortilla’s 1–2 minuten per kant in een droge antiaanbakpan en bestrijk ze met een dun laagje olie. Leg de bodems op een rooster zodat ze niet zacht worden.
- Extra’s: voor wat pit voeg je dun gesneden jalapeño of een snuf chilivlokken toe. Radijs, maïs of wat verkruimelde feta of cotija passen ook uitstekend.
- Zo blijft het knapperig: stel de tostada’s pas vlak voor het serveren samen. Maak je ze van tevoren, houd dan bodems en salade apart; voeg een beetje extra limoensap toe zodat de avocado langer fris blijft.
Voedingswaarde
De voedingswaarde is indicatief voor 1 tostada van 6 en kan variëren afhankelijk van merkproducten en de grootte van de avocado’s.
| Voedingswaarde | Per portie |
|---|---|
| Calorieën | 205 kcal |
| Eiwitten | 3 g |
| Vet | 14 g |
| Koolhydraten | 17 g |
| Vezels | 5 g |
| Suikers | 2 g |
| Natrium | 220 mg |
FAQ
Kan ik tarwetortilla’s gebruiken in plaats van maïstortilla’s?
Ja, maar de textuur en smaak worden zachter en minder authentiek. Gebruik je tarwetortilla’s, bak ze dan iets langer tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn.
Waarmee kan ik koriander vervangen als ik het niet lekker vind?
Peterselie werkt goed, of een mix van peterselie en lente-ui. De smaak wordt neutraler, maar blijft fris.
Hoe voorkom ik dat avocado bruin wordt?
Meng hem pas vlak voor het serveren met de dressing — het limoensap vertraagt oxidatie. Dek de salade, als je haar vooraf maakt, af met folie die direct op het oppervlak ligt.