Romige hummus met avocado is een fluweelzachte, frisse en voedzame dip met een subtiele nootachtige toets van tahin en een heldere citroennote. Heerlijk bij knapperige groenten, pita, toast en libachips, en binnen enkele minuten gemaakt in de blender.
Ingrediënten
- Geconserveerde kikkererwten, uitgelekt — 240 g
- Rijpe avocado’s — 2 stuks
- Tahin — 2 el
- Citroensap — 2 el
- Extra vierge olijfolie — 2 el
- IJswater — 3 el (naar behoefte)
- Knoflook — 1 teentje
- Zout — 0,5 tl
- Gemalen komijn — 0,5 tl
- Chilivlokken — 0,25 tl (optioneel)
- Verse koriander, fijngehakt — 2 el (voor het serveren)
Stapsgewijs recept
- Giet de kikkererwten af, spoel ze onder koud water en dep ze goed droog.
- Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en schil, en snijd het vruchtvlees in grove stukken.
- Doe de kikkererwten, avocado, tahin, citroensap, olijfolie, knoflook, zout en komijn in de kom van de blender.
- Mix tot een gladde, romige massa en voeg het ijswater steeds per 1 el toe tot de gewenste dikte is bereikt (meestal ongeveer 3 el).
- Proef en breng verder op smaak: voeg nog wat zout, citroensap of een snuf chilivlokken toe voor extra pit.
- Schep de hummus in een schaal, bestrooi met de gehakte koriander en serveer met groenten, toast of pita.
Serveren en bewaren
Serveer de hummus gekoeld, besprenkeld met een scheutje olijfolie en eventueel met komijn, sesamzaad of verse kruiden. Perfect voor snelle hapjes, lunchboxen en een borrel met vrienden.
- Bewaren: doe de hummus in een luchtdichte doos, dek het oppervlak af met vershoudfolie direct op de hummus en bewaar tot 2 dagen in de koelkast.
- Als de hummus in de koelkast wat dikker wordt, maak hem weer romig door 1–2 tl ijswater of een paar druppels citroensap erdoor te roeren.
📹 Bekijk de videorecept in ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Extra zijdezacht: gebruik ijskoud water en mix langer, met af en toe een pauze om de randen van de kom schoon te schrapen.
- Zonder tahin: vervang door pindakaas of cashewpasta, of gebruik 2 el dikke yoghurt voor een lichtere versie.
- Citrus: vervang een deel van het citroensap door limoensap voor een frissere, iets tropische toets.
- Groen accent: voeg een handvol spinazie, peterselie of basilicum toe voor een levendige groene kleur en extra frisheid.
- Kruiden: probeer in plaats van komijn korianderpoeder, gerookt paprikapoeder of een snuf sumak voor een lichtzure toets.
Voedingswaarde
| Voedingswaarde | Per portie |
|---|---|
| Calorieën | 217 kcal |
| Eiwitten | 5,3 g |
| Vetten | 15,2 g |
| Koolhydraten | 16 g |
| Vezels | 6,5 g |
| Suikers | 2 g |
| Natrium | 200 mg |
FAQ
Waarmee kan ik tahin vervangen als ik het niet in huis heb?
Gebruik pindakaas, amandelpasta of cashewpasta. In noodgevallen werkt dikke Griekse yoghurt of 1–2 el olijfolie ook voor een smeuïge textuur.
Kan ik gedroogde kikkererwten gebruiken in plaats van kikkererwten uit blik?
Ja. Week 150 g gedroogde kikkererwten 8–12 uur, kook ze daarna 45–60 minuten tot ze zacht zijn en laat ze afkoelen. Gebruik ongeveer 240 g gare kikkererwten voor dit recept.
Hoe maak ik de hummus nog luchtiger?
Voeg het ijswater in kleine porties toe en mix langer. Je kunt ook eerst het dunne vliesje van de kikkererwten verwijderen; dat geeft een extra zijdezachte textuur.