Deze goudbruine croissantrolletjes met kip en heerlijk smeltende kaas zijn een van de eenvoudigste manieren om iets hartigs, geurigs en onweerstaanbaar lekker op tafel te zetten met bladerdeeg. Een glanzend korstje met sesam, een romige knoflookvulling en een korte bereidingstijd: in slechts 40 minuten serveer je een warme snack waar zowel kinderen als volwassenen dol op zijn.
Ingrediënten
- Bladerdeeg met gist — 400 g
- Gekookte of geroosterde kipfilet, fijn gesneden — 300 g
- Geraspte mozzarella — 150 g
- Kaasroomkaas — 80 g
- Crème fraîche of mayonaise — 2 el
- Knoflook, fijngehakt — 1 teentje
- Dille, fijngehakt — 2 el
- Zout — 1/2 tl
- Zwarte peper, gemalen — 1/4 tl
- Ei voor het bestrijken — 1 st.
- Sesamzaad — 1 el (optioneel)
Stap-voor-stap recept
- Verwarm de oven voor op 190°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een kom de kip, geraspte mozzarella, roomkaas, crème fraîche, knoflook en dille. Breng op smaak met zout en peper en roer tot een egale vulling.
- Snijd het bladerdeeg in driehoeken. Schep op de brede kant van elke driehoek een royale lepel vulling.
- Rol op tot croissantrolletjes, beginnend bij de brede kant naar de punt. Druk de uiteinden indien nodig lichtjes dicht.
- Leg de rolletjes met de naad naar beneden op de bakplaat, bestrijk met losgeklopt ei en bestrooi eventueel met sesamzaad.
- Bakken gedurende 18–22 minuten, tot ze goudbruin zijn. Laat 5 minuten rusten op een rooster.
- Serveer de rolletjes warm of lauwwarm — dan trekt de kaas mooi en romig mee.
Serveren en bewaren
Serveer met je favoriete saus: knoflookyoghurt, kruidencrème fraîche, tomatensaus of kaassaus. Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast in een goed afgesloten bakje; warm ze 6–8 minuten op in de oven op 170°C om de krokante korst te behouden.
Voedingswaarde
| Voedingswaarde | Per 1 rolletje (van 8) |
|---|---|
| Calorieën | 260 kcal |
| Eiwitten | 14 g |
| Vet | 14 g |
| Koolhydraten | 20 g |
| Vezels | 1 g |
| Suiker | 2 g |
| Natrium | 520 mg |
📹 Bekijk de videorecept in ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Kaas: vervang mozzarella door jonge kaas, goudse kaas of een andere goed smeltende kaas.
- Deeg: bladerdeeg zonder gist werkt ook — de rolletjes worden dan iets luchtiger en krokanter.
- Vulling: voeg maïs, gebakken champignons of blokjes paprika toe voor extra smaak en textuur.
- Kruiden: probeer gerookte paprikapoeder, gedroogde knoflook, Italiaanse kruiden of een snufje chili.
- Zonder ei: bestrijk de rolletjes met melk of room — de kleur wordt iets zachter, maar nog steeds mooi goudbruin.
FAQ
Kan ik kant-en-klare gesneden kip uit de winkel gebruiken?
Ja, elke gekookte of geroosterde kip zonder vel en botten is geschikt. Trek het vlees uit elkaar of snijd het fijn en meng het direct door de vulling.
Waarmee kan ik de roomkaas in de vulling vervangen?
Ricotta, zachte hüttenkäse, dikke crème fraîche of Griekse yoghurt zijn goede alternatieven. Het belangrijkste is een romige structuur, zodat de vulling sappig blijft.
Hoe maak ik de rolletjes nog krokanter?
Bakeer ze op een voorverwarmde bakplaat en gebruik, als je oven dat heeft, de heteluchtstand. Voeg aan het einde eventueel 1–2 minuten toe op 200°C voor extra kleur en crunch.